RSS Feed

  1. KREMET ONE POT-PASTA MED SPEKESKINKE

    november 20, 2023 by Anja Schreiner

    200 g pasta

    100-150 g spekeskinke , i biter

    1/2 rødløk , finhakket

    1 vårløk , strimlet

    4 fedd hvitløk , finhakket

    200 – 250 g cherrytomater , i båter

    6 soltørkede tomater , i biter1 neve basilikum , grovt hakket

    1 ts oregano (tørket)

    1 ts timian (tørket)

    5 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft

    2 dl matfløte

    chiliflak,sukker,salt og pepper

    25 g parmesan , revet

    Skjær opp alle grønnsaker og spekeskinke som angitt, og ha dem i en gryte sammen med pasta, cherrytomater og soltørkede tomater, kraft, fløte og krydder. Gi det hele et oppkok. La det stå å småkoke under lokk i ca. 15 minutter, til pastaen er al dente (det vil si ferdigkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand). Rør av og til. Tilsett eventuelt med litt mer kraft/fløte dersom det koker tørt. Eller jemning og det er for bløtt.

    Category Anna digg | Tags: | No Comments

  2. Italiensk gryte

    november 7, 2023 by Anja Schreiner

    • 400 g kjøttdeig, eller karbonadedeig
    • 1 stk løk, stor
    • 2 fedd hvitløk
    • 1 stk rød paprika
    • 2 ts oregano, tørket
    • 1 ss tomatpuré
    • 2 bokser hermetiske tomater, gode, knuste (a 400 g)
    • 8 dl kjøttkraft
    • 250 g spagetti
    • 10 stykker cherrytomater
    • 2.5 dl erter, frosne, grønne som er tinte
    • basilikum, frisk

    Finhakk løk og hvitløk. Rens og skjær paprikaen i små biter.

    Bruk en romslig gryte og fres kjøttdeig, løk og hvitløk til kjøttdeigen er godt brunet.

    Tilsett paprika, oregano og tomatpure og bland alt godt sammen. Hell i tomater og kjøttkraft. Kok opp og la sausen småputre under lokk i cirka 15 minutter. Smak til med salt, pepper og sukker.

    Knekk spagettien i små biter rett oppi gryten.

    Tilsett delte eller hele cherrytomater og la det hele småkoke videre (uten lokk) til sausen har tyknet og pastaen er ferdigkokt. Rør med jevne mellomrom underveis i kokingen slik at det ikke fester seg i bunnen av gryten.

    Rør inn ertene og dryss ev over hakket frisk basilikum.

    Category Anna digg | Tags: | No Comments

  3. Mammas lasagne

    oktober 14, 2023 by Anja Schreiner

    Kjøttsaus:

    1 løk

    400 g kjøttdeig

    1 ts salt

    1 ts oregano

    2 ss tomatpuré

    400 g hakka tomat

    Kvitsaus:

    3 ss smør

    3 ss kveitemjøl

    5.dk melk

    Grovhakk løken, steik den og ha i tomatpuré og steik eit par min. Ha over i gryte. Steik kjøttdeig. Bland alt i gryte og la det putre i ca 30 min.

    lag kvitsaus og legg lagvis med lasagneplater

    steik i 20 min i 200 grader

    Category Anna digg | Tags: | No Comments

  4. Fløtesaus

    oktober 4, 2023 by Anja Schreiner

    INGREDIENSER

    • 2 ss smør
    • 2 ss hvetemel
    • 4 dl oksekraft eller kyllingkraft
    • 2 dl kremfløte
    • 1?2 ss soyasaus
    • Salt og pepper
    • Noen dråper sukkerkulør (valgfritt)

    FREMGANGSMÅTE

    • Smelt smøret i en kasserolle. Rør inn hvetemelet og la det frese et par minutter under omrøring.
    • Spe i varm kraft eller buljong, litt av gangen og visp godt underveis for å unngå klumper. Ta gjerne kasserollen av platen mens du har i kraften.
    • Tilsett også kremfløten og soyasaus. Kok opp og la sausen småputre i 8-10 minutter for å bli kvitt melsmaken. Er sausen litt tynn kan du spe i litt mer hvetemel utblandet med kaldt vann. Er den tykk kan du spe i enten mer kraft eller fløte.
    • Smak til med salt og pepper. For en mørkere farge kan du ha i noen dråper med sukkerkulør.

    Category Anna digg | Tags: | No Comments

  5. One pot pasta med kjøttsaus

    august 28, 2023 by Anja Schreiner

    • 1 stk løk
    • 1 fedd hvitløk
    • 1 stykker gulrot, mellomstore
    • 1 ts oregano, tørket
    • 250 g kjøttdeig, eller karbonadedeig
    • 1 bokser hermetiske tomater,
    • 4 dl kjøttkraft
    • salt og kvernet pepper
    • sukker
    • 175 g pasta, rigatone, eller annen type
    • olivenolje
    • 1 stk mozzarella, fersk,
    • basilikum, fersk

    Finhakk løk og hvitløk. Skjær gulrøtter og selleri i små terninger.

    Varm en god klunk olivenolje i en romslig gryte. Ha i løk og hvitløk og la det frese i noen minutter. Løken skal bli myk og gyllen, men ikke brun.

    Tilsett gulrøtter, selleri og oregano. Fres videre til alle grønnsakene er myke og lett gylne. Det tar cirka 10 minutter.

    Tilsett kjøttdeigen og fres videre til kjøttdeigen er brunet. Tilsett tomater og kjøttkraft. Kok opp og la sausen småputre i cirka 20 minutter. Smak til med salt, pepper og en klype sukker.

    Ha i pastaen og la det hele småkoke videre til sausen har tyknet og pastaen er ferdigkokt. Det tar cirka 15 minutter.

    Rør med jevne mellomrom underveis i kokingen, slik at det ikke fester seg i bunnen av gryta.

    Topp gryta med mozzarella i biter og grovhakket basilikum.

    Category Anna digg | Tags: | No Comments

  6. Matpakkemuffins

    august 28, 2023 by Anja Schreiner

    Ingredienser

    • 2 egg egg
    • 1,5 dl melk
    • 1,5 dl hvetemel
    • 1 dl grovt mel
    • 0,5 dl havregryn
    • 1 ts bakepulver
    • 0,5 ts salt
    • 2 stk gulrøtter
    • 0,5 stk paprika
    • 50 g ost
    • 50 g kokt skinke
    • Bland sammen egg, melk, mel, havregryn, bakepulver og salt i en bolle.
    • Vend inn revne gulrøtter, ternet paprika, revet ost ost og skinke i strimler.
    • Ha røren i muffinsformer.Topp gjerne muffinsene med gresskarkjerner, chiafrø, solsikkekjerner eller andre frø før de settes i ovnen.
    • Stek matpakkemuffinsene på 190 grader i ca 20 minutter til de er gjennomstekt.

    Category Anna digg | Tags: | No Comments

  7. Fløytesaus

    juli 31, 2023 by Anja Schreiner

    INGREDIENSER
    2 ss smør

    2 ss hvetemel

    4 dl oksekraft eller kyllingkraft

    2 dl kremfløte

    1?2 ss soyasaus

    Salt og pepper

    Noen dråper sukkerkulør (valgfritt)

    FREMGANGSMÅTE
    Smelt smøret i en kasserolle. Rør inn hvetemelet og la det frese et par minutter under omrøring.
    Spe i varm kraft eller buljong, litt av gangen og visp godt underveis for å unngå klumper. Ta gjerne kasserollen av platen mens du har i kraften.
    Tilsett også kremfløten og soyasaus. Kok opp og la sausen småputre i 8-10 minutter for å bli kvitt melsmaken. Er sausen litt tynn kan du spe i litt mer hvetemel utblandet med kaldt vann. Er den tykk kan du spe i enten mer kraft eller fløte.
    Smak til med salt og pepper. For en mørkere farge kan du ha i noen dråper med sukkerkulør.

    Kilde:detgladekjøkken.no

    Category Anna digg | Tags: | No Comments

  8. Kvardagsbrød

    februar 26, 2023 by Anja Schreiner

    3,25 dl melk
    35 g meierismør
    1 ss honning
    6 g salt
    1 pose tørrgjær
    100 g sammalt kveitemjøl
    400 g kveitemjøl

    Slik gjør du:

    Smør en brødform med smeltet smør og kle den med bakepapir i bunnen. Sett til side.

    Ha smøret i en liten kjele og smelt det på lav varme. Tilsett honning og melk og varm forsiktig blandingen til den er lunken, ikke varm. Ha det sammalte melet, gjæren, saltet og mesteparten av hvetemelet (hold igjen en dl) i en eltebolle. Bland raskt. Hell over den lunkne væsken og elt i fem minutter (10 minutter om du gjør det for hånd). Hvis deigen virker klissete tilsetter du litt og litt av den siste desiliteren med mel til deigen «slipper kanten av bollen». Når deigen er ferdig eltet dekker du bollen med et rent kjøkkenhåndkle og setter den til heving i ca en time eller til dobbel størrelse. Så har du deigen på benken og knar den raskt sammen slik at du “slår luften ut av den”. Form deigen til en avlang pølse som passer oppi brødformen og legg deigen i formen. Dekk på nytt med kjøkkenhåndkle og la etterheve i ca en time. Sett ovnen på 200 grader (vanlig over- og undervarme). Strø litt mel over brødet (kun til pynt) og snitt brødet på skrå med en sylskarp kniv. Stek brødet midt i ovnen i ca 35 minutter eller til brødet er gyllent og har en hul lyd når du banker på det. Tipp brødet ut av formen og avkjøl på rist.

    Kilde: https://bollefrua.no/

    Category Anna digg | Tags: | No Comments

  9. Pappas grovbrød

    februar 26, 2023 by Anja Schreiner

    150 g Sammalt kveite grov
    150 g Sammalt rug fin
    350 g Kveitemjøl
    75 g Solsikkerfrø
    50 g Linfrø
    15 g Salt
    18 g Tørrgjær
    0,5 dl Rapsolje
    1 ss Sukker/sirup
    4,5 dl Vatn (37 grader)

    Bland sammen, la heve ca 1 time

    Kna sammen ha i to former og etterhev ca 1 time, eller til dei når toppen av forma

    Steik på 220 grader i ca 40 minutter

    Category Anna digg | Tags: | No Comments

  10. Ribbe

    desember 7, 2022 by Anja Schreiner

    Legg ribba i langpanna med svoren opp. Legg en asjett opp ned under ribba, slik at den blir litt høyere på midten (da renner det smeltede fettet av ribba). Det er viktig at ribba er noenlunde like høy på begge sider for å få et jevnt og pent resultat. Du kan også bruke en ball av folie til å støtte opp ribba. Hell på vann og dekk formen med aluminiumfolie. Pass på at folien ikke hviler mot ribba, da kan den sette seg fast. Det er viktig at folien er helt tett for at dampingen skal bli vellykket.

    Forvarm ovnen til 230 °C. Sett langpanna midt i ovnen og damp i 45-60 minutter. Nå «blåser» ribba seg litt opp og svoren spriker.

    Fjern folien og reduser temperaturen til 200 °C. Sett ribba tilbake midt i ovnen og stek videre i ca. 1-1 1/2 time. Fyll gjerne på litt vann i langpannen underveis. Uansett om ribba veier lite eller mye, er steketiden like lang. Dette kommer av at tykkelsen er omtrent den samme om ribba er stor eller liten. La ribba hvile i 20 minutter før du skjærer i den.

    Category Middag | Tags: | No Comments

Older Entries