RSS Feed
  1. FIRKORNBRØD MED SURDEIG

    februar 16, 2021 by Anja Schreiner

    40 g Bygggryn
    20 g Solsikkefrø
    20 g Sesamfrø
    20 g Linfrø
    50 g fint rugmel
    850 g hvetemel
    670 g vann
    200 g surdeig
    20 g salt

    • Hell alt av gryn og frø i en bolle
    • Kok opp 200 g av vannet, og hell over blandingen
    • La stå i 2 timar eller til neste dag
    • Bland 470 g (lunken) vann med surdeigen
    • Ha i frøblandingen inkludert vatnet den ligger i
    • Tilset mel og bland for hånd
    • Strø på salt og trykk ned med fingrene, brett deigen dobbelt 3-4 ganger
    • La heve i 8-12 timar
    • Ta ut deigen og kna den litt og form den eller legg den i 2 former
    • Strø på litt semulegryn og dekk med plast
    • Hev på benken i ca 2 timar, eller i kjøleskapet ca 14 timar            
    • Steik i ca 25 min på 220 °C                

    Kilde: bykjokken.no


  2. Kristers kyllinggryte

    januar 14, 2021 by Anja Schreiner

    3-4 kyllingfilet
    2 beger creme fraiche
    4 ss chilisaus
    2 ts grov sennep
    2 fedd kvitløk
    1 ts provence krydder
    2 ts estragon
    1 ts salt
    Ost til gratinering

    Kutt kylling i biter og stek rask til den har fått stekeskorpe.
    Bland alt anna i en bolle.
    Legg kyllingen i ildfast form og ha resten over.
    strø ost over.

    Steik på 225°C i ca 30 min
    Server med ris, baguette og salat.


  3. Ost- og skinkepai

    oktober 8, 2020 by Anja Schreiner

    Eg jukser litt og kjøper ferdig paideig 🙂

    Fyll:
    100 g skinke(røkt)
    1 stk paprika(rød)
    2 dl hvitost (gulost)(revet)
    3 dl fløte
    3 stk egg
    1 ts salt
    0.25 ts svart pepper
    0.5 ts timian(tørket)

    Prikk deigen med en gaffel, og forstek paiskallet midt i ovnen i ca. 10 minutter ved 200º.

    Skjær skinken og paprika i biter. Fordel dette og osten i paien. Pisk sammen fløte, egg, salt, pepper og timian i en bolle. Hell eggblandingen i paiskallet.

    Stek paien på nederste rille i ovnen i ca. 30 minutter.


  4. Kjøleskapsgrøt

    april 29, 2020 by Anja Schreiner

    Ingredienser

    1 Porsjoner

    1 dl havregryn
    2 ss chiafrø
    1 dl melk
    1 dl yoghurt
    honning

    Fremgangsmåte

    1. Hell havregryn, chiafrø, melk og den yoghurten du liker best i et glass eller en boks med lokk. Rør godt sammen.
    2. Smak til med honning.
    3. Sett glasset i kjøleskapet over natten, eller i minimum 4 timer.
    4. Rør litt i grøten før servering. Ønsker du en litt mykere grøt kan du røre inn litt ekstra yoghurt.

    Kilde: melk.no


  5. Buddy’s Bolognese

    april 29, 2020 by Anja Schreiner

    Ingredienser

    150 g bacon i terninger
    400 g kjøttdeig
    2 løk
    2 fedd kvitløk
    1 stor gulerot
    1 courgette
    2 SS tykk balsamico eddik
    2 x 400 g bokser mutti hakka tomat
    1 ss tomat pure
    450 g spaghetti
    Parmesan ost, til servering

    Steik bacon og kjøttdeig.
    Ha alt opp i panna og la det putre i helst 2 timar.
    Ev lag sausen for seg i CPE i 50 min. Det er nok saus til to porsjoner.

    Kilde: www.jamieoliver.com


  6. Indisk nan

    april 29, 2020 by Anja Schreiner

    Ingredienser

    1.5 dl melk
    1.5 dl yoghurt naturell
    15 g gjær fersk
    1 ts salt
    1.5 ts sukker
    0.5 ts bakepulver
    400 g hvetemel
    smør til steking

    Topping
    1 dl smør smeltet
    4 fedd hvitløk i syltynne skiver

    Indisk nanbrød – Oppskrift – Godt.no

    1. Bland sammen yoghurt og melk i en kasserolle og varm det til 37 grader. Rør gjæren ut i væsken. Sikt melet i en bakebolle, tilsett bakepulver, sukker og salt. Hell væsken over i det tørre og kna deigen til den blir smidig, glatt og elastisk. Dekk bakebollen med plastfilm og la deigen heve i minst 2 timer, gjerne mer.
    2. 2.Del deigen i 8 like store emner og trill dem til boller. Trykk eller kjevl bollene ut til tynne leiver. Varm en jernpanne (en takke kan også brukes) til meget varm. Smør den med litt olje og legg i et naanbrød, to hvis du får plass. Stek kun på en side til brødene blåser seg litt opp og undersiden er gyllen og stekt. Pensle den ustekte siden med smeltet smør og dryss over hvitløksskiver. Stek brødene under grill i ovn til de blir pent brune. Dryss over hakket koriander og server straks.

    Kilde: Godt.no


  7. Crock-Pot Butter Chicken

    april 29, 2020 by Anja Schreiner

    Du trenger til

    • 2 kyllingfilet
    • 1 løk, hakket
    • 3 fedd hvitløk eller tilsvarende kinesisk hvitløk,  presset eller revet
    • 1 chili, hakket
    • 1 ss fersk ingefær, revet eller most
    • 1 ts gurkemeie
    • 1 ts spisskummen
    • 1 ts garam masala
    • 1 ts salt
    • 2,5 dl gresk yoghurt
    • 400 g hermetisk hakket tomat
    • 4 ss GODT SMØR
    • 2 dl kremfløte
    • 2 ss maizena
    • (cashewnøtter)
    • Koriander
    • Naan brød
    • Basmatiris

    Sånn gjør du:

    1. Skjær kyllingfileten i to eller tre deler.
    2. Legg kyllingen i Crock-Pot kjelen sammen med løk, hvitløk, chili, ingefær, gurkemeie, spisskummen, garam masala og salt.
    3. Tilsett gresk yoghurt og bland alt godt sammen. Sett den gjerne i kjøleskapet og la kyllingen marineres i yoghurtblandingen natten over.
    4. Rør inn hermetisk hakket tomat og legg smør på toppen.
    5. Kok på innstilling LOW i 7 timer. Tilsatte fløte og kokte den videre på HIGH i 30 minutter
    6. Rør godt ut maizena i kremfløten, bland det godt inn i kjelen (sammen med en neve malt cashewnøtter, hvis du ønsker det) og la det koke videre i 30 minutter, mens du koker ris og varmer brød.
    7. Smak til med litt ekstra salt, hvis nødvendig.
    8. Dryss over frisk hakket koriander ved servering !

    Kilde: Edelsmatvin.blogspot.com


  8. Makaronigrateng med kjøttsaus

    april 29, 2020 by Anja Schreiner

    Ingredienser (4 personer)

    Kjøttsaus

    600 g kjøttdeig eller karbonadedeig
    100 g bacon eller pancetta eller spekeskinke
    1 stk løk stor
    2 fedd hvitløk
    2 gulrøtter mellomstore
    2 stk laurbærblad
    2 ts oregano tørket
    2 bokser hermetiske tomater gode, knuste (1 boks = 400 gr)
    4 dl kjøttkraft
    olivenolje
    salt og nykvernet pepper
    sukker

    Makaronistuing

    250 g makaroni
    60 g smør
    60 g hvetemel
    6 dl melk varm
    200 g revet ost og/eller mild cheddar
    50 g parmesan revet
    salt og nykvernet pepper

    Slik lager du makaronigrateng med kjøttsaus

    Kutt baconet i små biter. Finhakk løk og hvitløk. Skjær gulrøtter og selleri i små terninger.

    Varm en god klunk olivenolje i en stor stekepanne. Fres baconet, tilsett løk og hvitløk og la det frese videre i noen minutter. Løken skal bli myk og gyllen, men ikke brun. Tilsett gulrøtter, selleri, laurbær og oregano. Fres videre til alle grønnsakene er myke og lett gylne i ca. 10 minutter. Ta grønnsaksblandingen ut av pannen så lenge.

    Varm pannen opp på nytt, tilsett en klunk olje og stek kjøttdeigen. Hell grønnsakene tilbake i pannen sammen tomater og kjøttkraft. Tilsett en god klype salt og sukker og kok opp blandingen. La sausen putre halvveis under lokk i ca. 1 time og gjerne lenger. Rør jevnlig og smak kjøttsausen til med salt og kvernet pepper. Rør til slutt inn grovhakket frisk basilikum.

    Kok makaronien knapt mør i fosskokende lettsaltet vann. Hell av kokevannet.

    Smelt smøret til sausen i en kasserolle og rør inn melet. Tilsett melken under kraftig visping slik at du unngår klumper i sausen. La sausen småkoke i ca. 5 minutter under stadig omrøring. Smak sausen til med salt, pepper og gjerne litt revet muskatnøtt. Bland halvparten av osten inn i sausen og bland sausen sammen med makaronien.

    Smør bunnen i en mellomstor ildfast form med litt smør eller olje og hell i kjøttsausen. Fordel makaronistuingen på toppen og dryss over resten av osten. Gratiner gratengen i ovn ved 220 grader i ca. 20 minutter, eller til gratengen er nydelig gyllen. Serveres gjerne med en tomatsalat ved siden av.

    Kilde: Godt.no


  9. Hot pølsegryte

    april 29, 2020 by Anja Schreiner

    Ingredienser:

    2 dl ris , ukokt
    400 g pølse
    1 stk løk
    2 ss TINE Meierismør
    1 ts salt
    ½ ts kajennepepper
    1 ts spisskummen
    2 dl TINE Lett Crème Fraîche
    3 ss tomatpuré
    1 dl vann

    Slik gjør du det:

    1. Kok risen etter anvisningen på pakken.
    2. Skjær pølsen i tynne skiver og løken i strimler.
    3. Stek pølsa og løk i smør, krydre med salt, kajennepepper og spisskummen.
    4. Bland crème fraîche med tomatpuré og vann.
    5. Hell blandingen i pannen over det øvrige og la det putre i noen minutter. Server med ris.

    Kilde: Tine.no


  10. Biff Bourguignon

    januar 12, 2020 by Anja Schreiner

    • 800 g storfekjøtt av høyrygg (eller bog uten bein)
    • 2 ss smør
    • 3 dl kjøttkraft
    • 4 dl rødvin ((Masi Bonacosta Valpolicella)
    • 1 stk laurbærblad
    • 1 ts tørket timian
    • 10 stk sjalottløk
    • 2 stk gulrot i staver
    • 150 g bacon i terninger

    1. Steik baconterningene og ha dei i Crock poten
    2. Skjær kjøtt i terninger (4×4 cm). Brun små porsjoner kjøtt av gangen i en varm stekepanne med smør. Ha kjøttet over i Crock poten.
    3. Hell kraft og vin i gryta. Tilsett laurbærblad og timian.
    4. Rens sjalottløk (skjær i 2 og i skiver). Skrell gulrot og skjær dem i ringer.
    5. Sett på trykkoking i 45 min, la stå ca 10 min på Saute etter lokket er fjerna, og ha gjerne i litt maziennajevning for å få tjukkere saus.