RSS Feed

‘Anna digg’ Category

  1. Browniekjeks med svarte bønner

    februar 25, 2014 by Anja Schreiner

    Ingrediens

    2.5 dl svarte bønner, hermetiske uten tilsatt salt
    2 ss nøytral olje
    2 ss peanøttsmør
    2 ss kokosmelk/fløyte/h-melk
    1.5 dl kokossukker
    5 ss kakaopulver mørkt
    2 ss rismel/speltmel
    0.5 ts kanel
    1 ts bakepulver
    0.5 ts havsalt

    Slik gjør du

    1. Start med å skylle ferdigkokte svarte bønner godt. Ha dem over i en blender eller food processor og kjør det sammen til en jevn masse.

    2. Tilsett smeltet kokosolje eller olivenolje, nøttesmør og melk. Kjør dette sammen. Ha så oppi alt det tørre og kjør sammen til det er en glatt og jevn masse.

    3. Lag 9-12 runde kjeks på et stekebrett kledd med bakepapir. Kjeksene renner ikke så mye utover så pass på å klemme dem litt utover, ca 7 cm brede. De hever litt i ovn, men ikke mye. Dryss gjerne litt kokos på toppen! Stekes midt i ovnen i 20 minutter på 180 grader. Det kan være lurt å snu brettet halvveis for å få kjeksene jevnt stekt.


  2. Pams Djevel-egg

    februar 20, 2014 by Anja Schreiner

    6 egg
    2 ts majones (Meny – Hellman’s e den beste)
    1/2 ts paprika pulver
    1/2 ts senneps pulver
    Litt svart pepper og bittelitt salt

    1. Kok opp egga og la dei bli hardkokte, 10-15 min og kjøl dei ned.
    2. Del egga i to, og ta ut plommen. Bland sammen plommene og dei øvre ingrediensen. Ha fyllet tilbake i eggene med en skje.

     


  3. Kjøleskapsgraut

    januar 26, 2014 by Anja Schreiner

    1.5 dl havregryn ikke lettkokte (65g)
    1 ts sitronsaft
    1 ss sesamfrø eller linfrø
    1 ss nøtter hakkede
    0.5 ss honning
    1 dl melk
    0.5 dl yoghurt
    0.5 stk eple grovraspet

    Slik gjør du:
    1. Kvelden før du skal spise grøten rører du sammen alle ingrediensene i en bolle eller glass med lokk og setter det i kjøleskapet. Grøten er klar etter 5-6 timer.
    2. Morgenen du skal spise grøten rører du inn litt friske bær. Hvis du synes konsistensen er for hard går det an å røre inn litt mer yoghurt for å få den mer kremete.


  4. Sjokoladekarameller

    desember 30, 2013 by Anja Schreiner

    200 g sukker
    400 g fløyte
    750 g freia Walters mandler
    100 g smør

    Kok opp fløyten og sett den til sides.
    Karamelliser sukker, heller over fløyten (obs pass på, kan koke over) og kok opp til karamellen er oppløyst.
    Trekk av plata og ha i sjokoladen.
    Sett tilbake på middels varme, når blandingen er ca 50 grader har du i smøret.
    Hell over i 2 kledde brødformer, eller andre former.

    Sett kaldt.


  5. Goro

    desember 28, 2013 by Anja Schreiner

    3 egg
    2 dl sukker
    180 g smeltet smør
    2 dl kremfløte
    2 1/2 dl. hvetemel
    2 1/2 dl. potetmel
    1/2 ts. kardemomme

    Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør inn smeltet smør. Stivpiske fløten og rør forsiktig inn sammen med alt det tørre. Ha en liten klatt røre i hvert kammer.


  6. Bounty

    desember 3, 2013 by Anja Schreiner

    2 dl Kokosmelk
    150 g Glukose
    50 g Smør
    150 g Hvit sjokolade
    500 g Kokosflak
    300 g Sjokolader

    Kok opp kokosmelk, glykose og smør og smelt den hakkede hvite sjokoladen i dette.

    Rør massen sammen med kokos til det blir en fast masse.

    Settes på kjøl til neste dag og formes i små avlange stenger som dyppes i den smeltede sjokoladen og settes tilbake på kjøl til sjokoladen er stivnet.


  7. Bounty brownies (1 brødform)

    oktober 24, 2013 by Anja Schreiner

    100 g smeltet smør
    2 egg
    3 dl sukker
    0,5 ts salt
    1,5 ts vaniljesukker
    1,5 dl hvetemel
    4 ss kakaopulver
    100 g sjokolade, i grove biter
    Ca 40 g usukrede kokosflak (eller vanlig revet kokos)

    Sett ovnen på 180 grader (varmluft). Smelt smøret i en smørsmelter, og sett til side for avkjøling mens resten av kakerøren lages.

    Sukker, salt og vaniljesukker piskes slapt sammen i en bakebolle. Tilsett mel og kakao, og pisk videre til den tykke røren er jevn og uten klumper. Hell over smøret, og pisk det rolig inn. Vend til slutt inn halvparten av kokosflakene og sjokoladebiter. Bruk det du har: gjerne melkesjokolade eller hvit sjokolade. Eller begge deler!

    Kle en vanlig brødform med bakepapir. Hell røren over i formen, og jevn toppen med slikkepott. Dryss over resten av kokosflakene, og sett formen midt i stekeovnen. Kaken stekes i ca 40 minutter. Avkjøl på rist i formen, del opp i stykker, og nyt mens du slipper løs din indre Nigella og alle hennes lyder…

    PS: Kaken er deigete når den er ferdig stekt, derfor er det viktig at den avkjøles godt før du begynner å dele den opp.


  8. Gros sjokolademousse

    oktober 19, 2013 by Anja Schreiner

    Ingredienser:

    1 plate kokesjokolade
    4 egg
    3 dl kremfløyte
    1 ss vaniljesukker
    2 ss kaffe el appelsinlikør

    Fremgangsmåte:

    Smelt sjokoladen
    Skill eggene, rør inn en eggeplomme av gangen i sjokoladen.
    Visp fløyte og vaniljesukker, smak kremmen til med kaffe/likør og bland med sjokoladekremmen.
    Visp eggekvitene stive og rør den i til slutt.
    La den stå i kjøleskap 1-2 timer.


  9. Urteboller med ost

    september 30, 2013 by Anja Schreiner

    Ingredienser:

    6 dl Vann
    1 Pakk(er) Gjær
    1 kg Hvetemel
    2 ts Salt
    150 g Oliven uten stein
    2 Soltørkede tomater
    2 Hvitløkbåter
    2 ss Pesto
    2 Pakk(er) Mozzarella, fersk
    1 Gule paprikaer
    1 Røde paprikaer
    3 Tomater
    2 Løk
    Frisk/tørket basilikum
    Frisk/tørket timian

    Kjør lunt vann, gjær, mel og salt i kjøkkenmaskin godt og lenge – til smidig deig.La hvile 15 minutter i maskinen.Skrell hvitløk.
    Grovhakk soltørket tomat. Skjær tomater i skiver. Paprika og løk skjæres i ringer. Mos basilikum, timian og to fedd hvitløk i morter, sammen med noen ss olivenolje. Bland inn i deigen under elting. Trill deigen ut som en lang pølse. Klipp 12 deler av deigen. La heve på et lunt sted i en times tid. Sett stekeovnen på 235 grader. Trykk bollene/brødene forsiktig litt ned før de forstekes i oppvarmet ovn på 235 grader i fem-seks minutter. Ta ut bollene, ha på pesto, paprika og løk i ringer, tomat i skiver, mozzarella og fersk basilikum. Stek brødene videre i fem-seks minutter, til osten er smeltet og gyllen. Server bollene varme eller lune.

     

     

     


  10. Amerikanske pannekaker

    september 11, 2013 by Anja Schreiner

    • 250 ml melk
    • 300 g hvetemel
    • 60 g sukker
    • 1 ts bakepulver
    • ½ ts  natron
    • ½ ts  salt
    • 25 g smør
    • 3 ss vaniljesukker
    • 4 egg

    Bland mel , bakepulver, natron, salt , sukker og vanilje sukker i en bolle.
    Bland det godt sammen.
    Smelt  25 g smør i mikro…
    Tilsett eggene i melblandingen.
    Istedenfor vaniljesukker bruker jeg vaniljepulver. Man behøver bare 1 ts. vaniljepulver, men bruker du vaniljesukker så tilsetter du  3 ss.
    Bland det hele lett sammen slik at det ikke er noen klumper igjen.
    Jeg lar røra hvile i 30 minutter før jeg steker pannekakene.