RSS Feed

‘Anna digg’ Category

  1. Bounty

    desember 3, 2013 by Anja Schreiner

    2 dl Kokosmelk
    150 g Glukose
    50 g Smør
    150 g Hvit sjokolade
    500 g Kokosflak
    300 g Sjokolader

    Kok opp kokosmelk, glykose og smør og smelt den hakkede hvite sjokoladen i dette.

    Rør massen sammen med kokos til det blir en fast masse.

    Settes på kjøl til neste dag og formes i små avlange stenger som dyppes i den smeltede sjokoladen og settes tilbake på kjøl til sjokoladen er stivnet.


  2. Bounty brownies (1 brødform)

    oktober 24, 2013 by Anja Schreiner

    100 g smeltet smør
    2 egg
    3 dl sukker
    0,5 ts salt
    1,5 ts vaniljesukker
    1,5 dl hvetemel
    4 ss kakaopulver
    100 g sjokolade, i grove biter
    Ca 40 g usukrede kokosflak (eller vanlig revet kokos)

    Sett ovnen på 180 grader (varmluft). Smelt smøret i en smørsmelter, og sett til side for avkjøling mens resten av kakerøren lages.

    Sukker, salt og vaniljesukker piskes slapt sammen i en bakebolle. Tilsett mel og kakao, og pisk videre til den tykke røren er jevn og uten klumper. Hell over smøret, og pisk det rolig inn. Vend til slutt inn halvparten av kokosflakene og sjokoladebiter. Bruk det du har: gjerne melkesjokolade eller hvit sjokolade. Eller begge deler!

    Kle en vanlig brødform med bakepapir. Hell røren over i formen, og jevn toppen med slikkepott. Dryss over resten av kokosflakene, og sett formen midt i stekeovnen. Kaken stekes i ca 40 minutter. Avkjøl på rist i formen, del opp i stykker, og nyt mens du slipper løs din indre Nigella og alle hennes lyder…

    PS: Kaken er deigete når den er ferdig stekt, derfor er det viktig at den avkjøles godt før du begynner å dele den opp.


  3. Gros sjokolademousse

    oktober 19, 2013 by Anja Schreiner

    Ingredienser:

    1 plate kokesjokolade
    4 egg
    3 dl kremfløyte
    1 ss vaniljesukker
    2 ss kaffe el appelsinlikør

    Fremgangsmåte:

    Smelt sjokoladen
    Skill eggene, rør inn en eggeplomme av gangen i sjokoladen.
    Visp fløyte og vaniljesukker, smak kremmen til med kaffe/likør og bland med sjokoladekremmen.
    Visp eggekvitene stive og rør den i til slutt.
    La den stå i kjøleskap 1-2 timer.


  4. Urteboller med ost

    september 30, 2013 by Anja Schreiner

    Ingredienser:

    6 dl Vann
    1 Pakk(er) Gjær
    1 kg Hvetemel
    2 ts Salt
    150 g Oliven uten stein
    2 Soltørkede tomater
    2 Hvitløkbåter
    2 ss Pesto
    2 Pakk(er) Mozzarella, fersk
    1 Gule paprikaer
    1 Røde paprikaer
    3 Tomater
    2 Løk
    Frisk/tørket basilikum
    Frisk/tørket timian

    Kjør lunt vann, gjær, mel og salt i kjøkkenmaskin godt og lenge – til smidig deig.La hvile 15 minutter i maskinen.Skrell hvitløk.
    Grovhakk soltørket tomat. Skjær tomater i skiver. Paprika og løk skjæres i ringer. Mos basilikum, timian og to fedd hvitløk i morter, sammen med noen ss olivenolje. Bland inn i deigen under elting. Trill deigen ut som en lang pølse. Klipp 12 deler av deigen. La heve på et lunt sted i en times tid. Sett stekeovnen på 235 grader. Trykk bollene/brødene forsiktig litt ned før de forstekes i oppvarmet ovn på 235 grader i fem-seks minutter. Ta ut bollene, ha på pesto, paprika og løk i ringer, tomat i skiver, mozzarella og fersk basilikum. Stek brødene videre i fem-seks minutter, til osten er smeltet og gyllen. Server bollene varme eller lune.

     

     

     


  5. Amerikanske pannekaker

    september 11, 2013 by Anja Schreiner

    • 250 ml melk
    • 300 g hvetemel
    • 60 g sukker
    • 1 ts bakepulver
    • ½ ts  natron
    • ½ ts  salt
    • 25 g smør
    • 3 ss vaniljesukker
    • 4 egg

    Bland mel , bakepulver, natron, salt , sukker og vanilje sukker i en bolle.
    Bland det godt sammen.
    Smelt  25 g smør i mikro…
    Tilsett eggene i melblandingen.
    Istedenfor vaniljesukker bruker jeg vaniljepulver. Man behøver bare 1 ts. vaniljepulver, men bruker du vaniljesukker så tilsetter du  3 ss.
    Bland det hele lett sammen slik at det ikke er noen klumper igjen.
    Jeg lar røra hvile i 30 minutter før jeg steker pannekakene.

     


  6. Djevel-egg

    september 10, 2013 by Anja Schreiner

    Ingredienser

    4 hardkokte egg
    1 ss mykt meierismør
    1 ss Dijonsennep
    2 ss finhakket rødløk
    1 ss finhakket vårløk
    havsalt og pepper
    litt tabasco

    Kok eggene i ti minutter, det er viktig at de er gjennomkokte. Legg de i iskaldt vann lenge nok til at du får skrelt dem uten å brenne deg men ikke la de ligge i vannet for lenge, da får plommen en grønn ring rundt seg.

    Skjær eggene på langs og bruk en liten teskje til å vippe ut plommen. Ha plommene i en bolle og legg de kokte «eggehvitteskålene» på en tallerken.

    Finhakk rødløk og den grønne delen av vårløken, her må du være litt nøye og virkelig finhakke det skikkelig. Rør dette sammen med mykt smør, sennep og de kokte eggeplommene. Smak til med salt og pepper.

    Drypp noen dråper tabasco nedi bunnen av eggehvittene og legg på fyllet med en teskje.  Litt finhakket gressløk på toppen blir ekstra flott og du kan også gi de et dryss med røkt paprika. Eggene skal serveres kalde.


  7. Grillet Quesedilla

    september 8, 2013 by Anja Schreiner

    Ingredienser:
    150 g chorizopølse i tynne skiver
    6 stk hvetetortilla
    250 g brie
    2 stk tomater
    1/2 pakke ruccula

    Slik gjør du:
    1. Legg chorizo, brie, tomater og ruccula på en halvdel av hver tortilla, brett den andre halvdelen over og trykk sammen.

    2. Grill tortillaen på begge sider på svak varmen til de er gyllen, skjær quesadillasen i kakebiter og server.

    Server gjerne med guacamole og salsa.


  8. Beateruller

    august 20, 2013 by Anja Schreiner

    Det du trenger er:
    Tacolefser
    Salat
    Laks / ost og skinka
    Dressing

    Dressing:
    2 ss rømme
    4 ss masjones
    1 ts grov sennep

    Smør dressingen på lefsene, legg på ønska fyll og rull sammen.


  9. Vårruller

    juli 27, 2013 by Anja Schreiner

    1 pk vårrullpapir

    1/2 pk kjøttdeig

    1 boks wok-grønnsaker

    1 gulerot

    1 pk Teriyakisaus

    1 pk ferdigekokte nudler

    Olje til steking.

     

    Stek kjøttdeigen, hakk opp grønnsakene i mindre bitar og rasp gulerota.Bland alt sammen og ha i sausen, la småputre nokre minutter. Legg papritet med spissen mot deg og ha i en liten skje med blandingen. rull litt hardt sammen, når du kommer til midt på papiret, brett inn kantene og rull videre. Ha på litt mel-lim på spissen, slik at det henger sammen.  Skal være ca 7-8 cm breie når ferdig rulla.

    Steik i steikepanne med en del olje til dei er blitt lyse brune.

    Kan fryses, bør tines før de stekes.

     

     


  10. Franske makroner

    juli 18, 2013 by Anja Schreiner

    30 stk

    Ingredienser
    130 g  mandler
    170 g  melis
    80 g  sukker
    100 g romtemperert eggehvite (ca. 3 egg)

    Sjokoladeganache
    115 g  mørk sjokolade, 70% kakao
    0.4 dl  kremfløte
    1 ss  honning
    1 ss  smør

     

    1. Kjør nøtter og melis i foodprossesor til fint mel. Sikt mandelmelet.

    2. Pisk eggehvitene stive. Tilsetter sukker og pisk videre til stiv marengs. Bland nøtte- melisblandingen i marengsen for hånd til den blir lett flytende. Tilsett noen dråper av blå og rød konditorfarge, for å få den lilla fargen.

    3. Fyll røren i en sprøytepose. Bruk 10 mm tyll og sprøyt ut røre på et bakepapir med opptegnede sirkler på størrelse med en 5 krone. La kakene stå i 20 minutter for å få en hinne på seg før de stekes.

    4. Stek kakene ved 150 °C i 12 minutter. Sett til avkjøling.

    5. Kok opp fløte og honning. Tilsett sjokolade og rør godt før du har i smør. Kjøres glatt med stavmikser.

    6. Legg litt sjokoladeganache på den flate siden av makronen og legg en ny makron over. Klem lett sammen.

    Tips:

    Marengsen er klar når du ser den begynner på “skvette” rundt kanten i bollen. Test med å sprøyte ut en kake. Den skal holde formen uten at den danner topper.