RSS Feed

‘Middag’ Category

  1. Buddy’s Bolognese

    april 29, 2020 by Anja Schreiner

    Ingredienser

    150 g bacon i terninger
    400 g kjøttdeig
    2 løk
    2 fedd kvitløk
    1 stor gulerot
    1 courgette
    2 SS tykk balsamico eddik
    2 x 400 g bokser mutti hakka tomat
    1 ss tomat pure
    450 g spaghetti
    Parmesan ost, til servering

    Steik bacon og kjøttdeig.
    Ha alt opp i panna og la det putre i helst 2 timar.
    Ev lag sausen for seg i CPE i 50 min. Det er nok saus til to porsjoner.

    Kilde: www.jamieoliver.com


  2. Indisk nan

    april 29, 2020 by Anja Schreiner

    Ingredienser

    1.5 dl melk
    1.5 dl yoghurt naturell
    15 g gjær fersk
    1 ts salt
    1.5 ts sukker
    0.5 ts bakepulver
    400 g hvetemel
    smør til steking

    Topping
    1 dl smør smeltet
    4 fedd hvitløk i syltynne skiver

    Indisk nanbrød – Oppskrift – Godt.no

    1. Bland sammen yoghurt og melk i en kasserolle og varm det til 37 grader. Rør gjæren ut i væsken. Sikt melet i en bakebolle, tilsett bakepulver, sukker og salt. Hell væsken over i det tørre og kna deigen til den blir smidig, glatt og elastisk. Dekk bakebollen med plastfilm og la deigen heve i minst 2 timer, gjerne mer.
    2. 2.Del deigen i 8 like store emner og trill dem til boller. Trykk eller kjevl bollene ut til tynne leiver. Varm en jernpanne (en takke kan også brukes) til meget varm. Smør den med litt olje og legg i et naanbrød, to hvis du får plass. Stek kun på en side til brødene blåser seg litt opp og undersiden er gyllen og stekt. Pensle den ustekte siden med smeltet smør og dryss over hvitløksskiver. Stek brødene under grill i ovn til de blir pent brune. Dryss over hakket koriander og server straks.

    Kilde: Godt.no


  3. Crock-Pot Butter Chicken

    april 29, 2020 by Anja Schreiner

    Du trenger til

    • 2 kyllingfilet
    • 1 løk, hakket
    • 3 fedd hvitløk eller tilsvarende kinesisk hvitløk,  presset eller revet
    • 1 chili, hakket
    • 1 ss fersk ingefær, revet eller most
    • 1 ts gurkemeie
    • 1 ts spisskummen
    • 1 ts garam masala
    • 1 ts salt
    • 2,5 dl gresk yoghurt
    • 400 g hermetisk hakket tomat
    • 4 ss GODT SMØR
    • 2 dl kremfløte
    • 2 ss maizena
    • (cashewnøtter)
    • Koriander
    • Naan brød
    • Basmatiris

    Sånn gjør du:

    1. Skjær kyllingfileten i to eller tre deler.
    2. Legg kyllingen i Crock-Pot kjelen sammen med løk, hvitløk, chili, ingefær, gurkemeie, spisskummen, garam masala og salt.
    3. Tilsett gresk yoghurt og bland alt godt sammen. Sett den gjerne i kjøleskapet og la kyllingen marineres i yoghurtblandingen natten over.
    4. Rør inn hermetisk hakket tomat og legg smør på toppen.
    5. Kok på innstilling LOW i 7 timer. Tilsatte fløte og kokte den videre på HIGH i 30 minutter
    6. Rør godt ut maizena i kremfløten, bland det godt inn i kjelen (sammen med en neve malt cashewnøtter, hvis du ønsker det) og la det koke videre i 30 minutter, mens du koker ris og varmer brød.
    7. Smak til med litt ekstra salt, hvis nødvendig.
    8. Dryss over frisk hakket koriander ved servering !

    Kilde: Edelsmatvin.blogspot.com


  4. Makaronigrateng med kjøttsaus

    april 29, 2020 by Anja Schreiner

    Ingredienser (4 personer)

    Kjøttsaus

    600 g kjøttdeig eller karbonadedeig
    100 g bacon eller pancetta eller spekeskinke
    1 stk løk stor
    2 fedd hvitløk
    2 gulrøtter mellomstore
    2 stk laurbærblad
    2 ts oregano tørket
    2 bokser hermetiske tomater gode, knuste (1 boks = 400 gr)
    4 dl kjøttkraft
    olivenolje
    salt og nykvernet pepper
    sukker

    Makaronistuing

    250 g makaroni
    60 g smør
    60 g hvetemel
    6 dl melk varm
    200 g revet ost og/eller mild cheddar
    50 g parmesan revet
    salt og nykvernet pepper

    Slik lager du makaronigrateng med kjøttsaus

    Kutt baconet i små biter. Finhakk løk og hvitløk. Skjær gulrøtter og selleri i små terninger.

    Varm en god klunk olivenolje i en stor stekepanne. Fres baconet, tilsett løk og hvitløk og la det frese videre i noen minutter. Løken skal bli myk og gyllen, men ikke brun. Tilsett gulrøtter, selleri, laurbær og oregano. Fres videre til alle grønnsakene er myke og lett gylne i ca. 10 minutter. Ta grønnsaksblandingen ut av pannen så lenge.

    Varm pannen opp på nytt, tilsett en klunk olje og stek kjøttdeigen. Hell grønnsakene tilbake i pannen sammen tomater og kjøttkraft. Tilsett en god klype salt og sukker og kok opp blandingen. La sausen putre halvveis under lokk i ca. 1 time og gjerne lenger. Rør jevnlig og smak kjøttsausen til med salt og kvernet pepper. Rør til slutt inn grovhakket frisk basilikum.

    Kok makaronien knapt mør i fosskokende lettsaltet vann. Hell av kokevannet.

    Smelt smøret til sausen i en kasserolle og rør inn melet. Tilsett melken under kraftig visping slik at du unngår klumper i sausen. La sausen småkoke i ca. 5 minutter under stadig omrøring. Smak sausen til med salt, pepper og gjerne litt revet muskatnøtt. Bland halvparten av osten inn i sausen og bland sausen sammen med makaronien.

    Smør bunnen i en mellomstor ildfast form med litt smør eller olje og hell i kjøttsausen. Fordel makaronistuingen på toppen og dryss over resten av osten. Gratiner gratengen i ovn ved 220 grader i ca. 20 minutter, eller til gratengen er nydelig gyllen. Serveres gjerne med en tomatsalat ved siden av.

    Kilde: Godt.no


  5. Hot pølsegryte

    april 29, 2020 by Anja Schreiner

    Ingredienser:

    2 dl ris , ukokt
    400 g pølse
    1 stk løk
    2 ss TINE Meierismør
    1 ts salt
    ½ ts kajennepepper
    1 ts spisskummen
    2 dl TINE Lett Crème Fraîche
    3 ss tomatpuré
    1 dl vann

    Slik gjør du det:

    1. Kok risen etter anvisningen på pakken.
    2. Skjær pølsen i tynne skiver og løken i strimler.
    3. Stek pølsa og løk i smør, krydre med salt, kajennepepper og spisskummen.
    4. Bland crème fraîche med tomatpuré og vann.
    5. Hell blandingen i pannen over det øvrige og la det putre i noen minutter. Server med ris.

    Kilde: Tine.no


  6. Biff Bourguignon

    januar 12, 2020 by Anja Schreiner

    • 800 g storfekjøtt av høyrygg (eller bog uten bein)
    • 2 ss smør
    • 3 dl kjøttkraft
    • 4 dl rødvin ((Masi Bonacosta Valpolicella)
    • 1 stk laurbærblad
    • 1 ts tørket timian
    • 10 stk sjalottløk
    • 2 stk gulrot i staver
    • 150 g bacon i terninger

    1. Steik baconterningene og ha dei i Crock poten
    2. Skjær kjøtt i terninger (4×4 cm). Brun små porsjoner kjøtt av gangen i en varm stekepanne med smør. Ha kjøttet over i Crock poten.
    3. Hell kraft og vin i gryta. Tilsett laurbærblad og timian.
    4. Rens sjalottløk (skjær i 2 og i skiver). Skrell gulrot og skjær dem i ringer.
    5. Sett på trykkoking i 45 min, la stå ca 10 min på Saute etter lokket er fjerna, og ha gjerne i litt maziennajevning for å få tjukkere saus.

  7. Fredagspizza

    oktober 6, 2018 by Lars Christian Schreiner

    Ingredienser bunn – full langpanne:

    • 300 g vann
    • 30 g rapsolje
    • 560 g hvetemel
    • 30 g sukker
    • 6 g salt (1 ts)
    • 4 ts tørrgjær (1 pk)

     

    Ingredienser fyll:

    • 1 liten løk
    • 3 fedd hvitløk
    • 1 boks hakket tomat
    • 1 ss søt chilisaus
    • 1 ss paprikapulver
    • 2 ts buljongpulver
    • litt salt, pepper og sukker
    • 450 g kjøttdeig
    • Ost
    • Sjampinjong
    • Mais

     

    Fremgangsmåte bunn:

    1. Fyll brødbakemaskinen med ingrediensene i oppgitt rekkefølge
    2. Start riktig program og vent til ferdig
    3. Bre deigen på en langpanne
    4. Legg cheddar langs kanten og brett deigen over den

     

    Fremgangsmåte fyll:

    1. Bland alle ingredienser unntatt kjøttdeig i kjøkkenmaskin til glatt.
    2. Stek kjøttdeigen
    3. Ha sausen over kjøttdeigen og la koke i 10-15 min (jo lenger, desto bedre)
    4. Smak til med salt, pepper og sukker
    5. Fordel fyll, sjampinjong og mais etter ønske
    6. Fordel rikelig med ost over det hele 🙂

    Stekes litt under midt i ovnen på 200 °C i 19 minutter.


  8. Kjøttsaus til spagetti

    juli 27, 2017 by Anja Schreiner

    Ingredienser:
    400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
    4 ss olje
    1 løk
    3 hvitløksfedd
    800 g hermetiske tomater
    2 ss tomatpuré
    0.5 tspepper
    1 ts salt
    1 ss tørka basilikum
    1 dl vann

    Slik gjør du

    1. Hakk løk og finhakk hvitløk.
    2. Brun kjøttdeigen i oljen.
    4. Tilsett løk, hvitløk, tomatpuré, salt og pepper, la det surre litt slik at løken blir blank.
    5. Tilsett hakkede tomater og vann.
    5. La sausen småkoke 10-20 minutter til den begynner å tykne.


  9. Skinkegrateng alla Schreiner

    mai 8, 2017 by Anja Schreiner

    Ca 250 g skinke
    Ca 250 g rifla makaroni (eller anna pasta)
    Revet ost og strø kavring etter smak

    1. Sett på vann til makaronien og la den koke sammen med litt salt
    2. Skjær skinka i biter om det ikkje alt er delt opp.
    3. Slå på ovnen på 200 grader.
    4. Lag sausen som under.

    Saus:

    Ca 50 g smør
    3-4 SS hvetemel
    5 dl melk
    1 egg
    1/2 – 1 ts buljong
    1/2 ts salt
    1/2 ts pepper

    Smelt smøret og rør inn hvetemelet, dette skal bli en liten deigklump. Ha i litt og litt hvetemel, om du trenger mer tilsettes dette.
    Ha i ca 1/3 av melka og rør ut slik at det blir klumpefritt, tilsett neste 1/3 og la dette varmes opp litt. Har i resten av melka. Smak til med buljong, salt og pepper og la alt koke i ca 5 min på svak varme.
    Heilt til slutt har du i 1 egg og røre godt.

    Bland nå makaroni, skinke og saus i ein salig blanding og ha i en ildfast form. Ha over revet ost og strøkavring.
    La stå i ovnen på 200 grader i ca 12 min, eller til du syns fargen på toppen er passelig.

     


  10. Italienske kjøttboller i tomatsaus

    juli 17, 2016 by Anja Schreiner

    Kjøttboller:

    • 400 g karbonadedeig (eller kjøttdeig)
    • 1 egg
    • 2 hvitløksfedd, finhakket
    • 1-2 ss hakkede frisk basilikum evt tørket
    • 1 ss finrevet parmesan
    • 3 ss panko/brødrasp
    • salt og pepper

     

    Tomatsaus:

    • 2 bokser Mutti hermetiske tomater, polpa (800 g)
    • 1 liten rødløk, finhakket
    • 2 hvitløksfedd, finhakket
    • lit sukker
    • salt og pepper

     

    Topping:

    • 1 mozzarella (ca. 125 g)
    • friske basilikumblader

    Ha karbonadedeigen i en bolle og tilsett alle ingrediensene. Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok (eller bruk hendene) og bland godt sammen. Krydre med salt og pepper. Du skal nå ha en deig som skal være myk og lett å forme. Tilsett eventuelt litt melk eller vann dersom du synes deigen er litt fast eller litt mer panko dersom du synes den er for løs. Bruk to skjeer (dyppet i kaldt vann) og form jevnstore kjøttboller, ca. 12-16 stykker (lag dem gjerne litt mindre dersom du skal benytte dem i en buffet eller lignende). Stek kjøttbollene i en blanding av smør og nøytral olje (i to omganger), til de har en fin stekeskorpe. Kjøttbollene skal ikke være gjennomstekte enda, siden de også skal en liten tur inn i stekeovnen. Fordel kjøttbollene i en ildfast form, ca. 32 x 22 cm.

    Fres løk og hvitløk i litt nøytral olje, til løken er blank og myk, men ikke så lenge at hvitløken tar farge. Tilsett de hermetiske tomatene, kok opp, og smak til med sukker, salt og pepper. La sausen stå å putre uten lokk i ca. 10 minutter og fordel den deretter over kjøttbollene. Riv mozzarellaen med hendene og fordel osten over sausen og kjøttbollene.

    Stekes midt i ovnen ved 200 grader (over- og undervarme) i 15-20 minutter, til osten begynner å bli gyllen. Fordel gjerne litt frisk basilikum over formen og server den sammen med ønsket tilbehør, for eksempel nykokt pasta eller godt brød, og gjerne sammen med en grønn salat.

    Kilde: Trinesmatblogg.no