RSS Feed

‘Middag’ Category

  1. Fredagspizza

    oktober 6, 2018 by Lars Christian Schreiner

    Ingredienser bunn – full langpanne:

    • 300 g vann
    • 30 g rapsolje
    • 560 g hvetemel
    • 30 g sukker
    • 6 g salt (1 ts)
    • 4 ts tørrgjær (1 pk)

     

    Ingredienser fyll:

    • 1 liten løk
    • 3 fedd hvitløk
    • 1 boks hakket tomat
    • 1 ss søt chilisaus
    • 1 ss paprikapulver
    • 2 ts buljongpulver
    • litt salt, pepper og sukker
    • 450 g kjøttdeig
    • Ost
    • Sjampinjong
    • Mais

     

    Fremgangsmåte bunn:

    1. Fyll brødbakemaskinen med ingrediensene i oppgitt rekkefølge
    2. Start riktig program og vent til ferdig
    3. Bre deigen på en langpanne
    4. Legg cheddar langs kanten og brett deigen over den

     

    Fremgangsmåte fyll:

    1. Bland alle ingredienser unntatt kjøttdeig i kjøkkenmaskin til glatt.
    2. Stek kjøttdeigen
    3. Ha sausen over kjøttdeigen og la koke i 10-15 min (jo lenger, desto bedre)
    4. Smak til med salt, pepper og sukker
    5. Fordel fyll, sjampinjong og mais etter ønske
    6. Fordel rikelig med ost over det hele 🙂

    Stekes litt under midt i ovnen på 200 °C i 19 minutter.


  2. Kjøttsaus til spagetti

    juli 27, 2017 by Anja Schreiner

    Ingredienser:
    400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
    4 ss olje
    1 løk
    3 hvitløksfedd
    800 g hermetiske tomater
    2 ss tomatpuré
    0.5 tspepper
    1 ts salt
    1 ss tørka basilikum
    1 dl vann

    Slik gjør du

    1. Hakk løk og finhakk hvitløk.
    2. Brun kjøttdeigen i oljen.
    4. Tilsett løk, hvitløk, tomatpuré, salt og pepper, la det surre litt slik at løken blir blank.
    5. Tilsett hakkede tomater og vann.
    5. La sausen småkoke 10-20 minutter til den begynner å tykne.


  3. Skinkegrateng alla Schreiner

    mai 8, 2017 by Anja Schreiner

    Ca 250 g skinke
    Ca 250 g rifla makaroni (eller anna pasta)
    Revet ost og strø kavring etter smak

    1. Sett på vann til makaronien og la den koke sammen med litt salt
    2. Skjær skinka i biter om det ikkje alt er delt opp.
    3. Slå på ovnen på 200 grader.
    4. Lag sausen som under.

    Saus:

    Ca 50 g smør
    3-4 SS hvetemel
    5 dl melk
    1 egg
    1/2 – 1 ts buljong
    1/2 ts salt
    1/2 ts pepper

    Smelt smøret og rør inn hvetemelet, dette skal bli en liten deigklump. Ha i litt og litt hvetemel, om du trenger mer tilsettes dette.
    Ha i ca 1/3 av melka og rør ut slik at det blir klumpefritt, tilsett neste 1/3 og la dette varmes opp litt. Har i resten av melka. Smak til med buljong, salt og pepper og la alt koke i ca 5 min på svak varme.
    Heilt til slutt har du i 1 egg og røre godt.

    Bland nå makaroni, skinke og saus i ein salig blanding og ha i en ildfast form. Ha over revet ost og strøkavring.
    La stå i ovnen på 200 grader i ca 12 min, eller til du syns fargen på toppen er passelig.

     


  4. Italienske kjøttboller i tomatsaus

    juli 17, 2016 by Anja Schreiner

    Kjøttboller:

    • 400 g karbonadedeig (eller kjøttdeig)
    • 1 egg
    • 2 hvitløksfedd, finhakket
    • 1-2 ss hakkede frisk basilikum evt tørket
    • 1 ss finrevet parmesan
    • 3 ss panko/brødrasp
    • salt og pepper

     

    Tomatsaus:

    • 2 bokser Mutti hermetiske tomater, polpa (800 g)
    • 1 liten rødløk, finhakket
    • 2 hvitløksfedd, finhakket
    • lit sukker
    • salt og pepper

     

    Topping:

    • 1 mozzarella (ca. 125 g)
    • friske basilikumblader

    Ha karbonadedeigen i en bolle og tilsett alle ingrediensene. Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok (eller bruk hendene) og bland godt sammen. Krydre med salt og pepper. Du skal nå ha en deig som skal være myk og lett å forme. Tilsett eventuelt litt melk eller vann dersom du synes deigen er litt fast eller litt mer panko dersom du synes den er for løs. Bruk to skjeer (dyppet i kaldt vann) og form jevnstore kjøttboller, ca. 12-16 stykker (lag dem gjerne litt mindre dersom du skal benytte dem i en buffet eller lignende). Stek kjøttbollene i en blanding av smør og nøytral olje (i to omganger), til de har en fin stekeskorpe. Kjøttbollene skal ikke være gjennomstekte enda, siden de også skal en liten tur inn i stekeovnen. Fordel kjøttbollene i en ildfast form, ca. 32 x 22 cm.

    Fres løk og hvitløk i litt nøytral olje, til løken er blank og myk, men ikke så lenge at hvitløken tar farge. Tilsett de hermetiske tomatene, kok opp, og smak til med sukker, salt og pepper. La sausen stå å putre uten lokk i ca. 10 minutter og fordel den deretter over kjøttbollene. Riv mozzarellaen med hendene og fordel osten over sausen og kjøttbollene.

    Stekes midt i ovnen ved 200 grader (over- og undervarme) i 15-20 minutter, til osten begynner å bli gyllen. Fordel gjerne litt frisk basilikum over formen og server den sammen med ønsket tilbehør, for eksempel nykokt pasta eller godt brød, og gjerne sammen med en grønn salat.

    Kilde: Trinesmatblogg.no

  5. Yuk Pin Chao Mein

    juli 6, 2016 by Anja Schreiner

    500 g kjøttdeig
    3 dl kjøttkraft eller buljong
    2 ts søt soyasaus (kecap manis)
    3 ss østerssaus (oyster sauce) (kan sløyfes)
    2 ts soyasaus
    2 ts maisstivelse (maizena)
    1 boks bambusskudd
    2 stk vårløk
    2 ts raspet frisk ingefær
    200 g  eggenudler

    1. Brun kjøttdeigen og ha den over i en gryte.

    2. Hell over kraften. Bland sammen soyasaus og østersaus og rør inn maizena. Hell over i gryten og la det koke opp.

    3. Rens og del vårløk i 2-3 cm store biter. Fres grønnsakene sammen med revet ingefær raskt i panna og ha over i gryten sammen med kjøttet.

    4. Kok nudler etter anvisning på pakken

    Kilde: Matprat.no

  6. Sosekjøtt i Crockpot

    oktober 24, 2015 by Anja Schreiner

    1 kg bog av storfe uten ben evt. høyrygg
    4 ss margarin
    5 ss hvetemel
    9 dl kjøttkraft / buljong
    2 stk løk
    1 ts salt
    1?2 ts pepper
    2 ss margarin til steking

    Slik gjør du

    1. Skjær kjøttet i store terninger, ca. 4×4 cm. Skrell løk og skjær den i skiver. Brun kjøtt og løk i margarin i to omganger, og legg det i crockpotten

    2. Sett crockpotten på lav i 8-9 timer, eller høg i 5-6 timer.

    3. Mot slutten ta ut kjøttet. Ta ut litt av kraften og bland inn hvetemel til sausen, smak til med salt og pepper.

    4. Ha kjøttet tilbake og la alt stå å kose seg litt mens sausen tjukner.

    Server sosekjøtt med potetstappe eller kokte poteter og dampede grønnsaker.


  7. Thai Red Curry Beef

    januar 18, 2015 by Anja Schreiner

    500-800 g Høyrygg
    1/8 ts salt
    1 finhakka løk
    4 fedd hvitløk, hakka
    2 dl kjøttbuljong
    1 ss brunt sukker
    3 ss Red curry paste
    2 ss fiskesaus
    2 ss sitronsaft
    1 boks kokosmelk
    1 Jalapeno, hakket

    Skjær opp kjøttet og stek til det har fått litt stekeskorpe, ha over i Crock-poten. Gi løken og hvitløken et rask omgang i stekepannen. Bland den sammen med kjøttet, og ha i alt det øvrige.
    Sett Crock-poten på lav i 5-6 timer.
    Server med ris og gjerne naan

  8. Thai-marinert svineribbe

    januar 12, 2015 by Anja Schreiner

    Tynnribbe uten svor
    3 dl søt soyasaus
    3 appelsiner – delt i 2
    4 lime – delt i 2
    100 g. frisk ingefær – i tynne skiver
    2 ss sukker
    1 ss sesamolje
    2 kanelstenger
    Ca. 6 dl. vatn

    Server med potetmos eller fløtegratinerte poteter.

    Legg tynnribba i ei langpanne med fettsida ned. Tilsett soyasaus, appelsiner, lime, ingefær,  sukker, sesamolje og kanel. Sett det kjølig natta over.
    Hell i vatn (eg bruker ca 1 dl her og spare resten til sausen) og snu ribba slik at fettsida ligger opp. Dekk langpanna med folie og sett den i ovnen ved 175 gr. La ribba steike i ca. 1 time med folie og i ca. 50-60 min. uten folie.  Eller bruk oppskrifta til Tuppeware.

    Til saus – sil krafta i langpanna over i en kjele (jeg jevnet den med litt maizena) og smak til med sukker, salt og pepper.

    Kilde: http://morsmiddag.blogg.no/

  9. Langtidskokt indisk kyllinggryte

    januar 11, 2015 by Anja Schreiner

    • 2 bokser hakka tomater
    • 2 toppede ss peanøttsmør (kan droppes)
    • 1 dl kremfløte
    • 2 ts Dijonsennep
    • 1 ts gurkemeie
    • 1 ts malt koriander
    • 2 ts malt ingefær
    • 1 ss sukker
    • 4 ts salt (eller etter ønske/behov)
    • 120 gr sjalottløk (hakket)
    • 6 fedd (25 gr) hvitløk (hakket)
    • 40 gr chilipepper (hakket)
    • 4-8 kyllingfileter i biter (forstekes litt før den has i Crock-Pot)

    Kyllingfileten ble stekt litt på forhånd. Bare nok til at den får en liten stekeskorpe på utsiden, men være rå inni.

    Alt (foruten kyllingen) has i Crock-Pot’en og blandes godt, før du tilsetter den foråndsstekte kyllingfileten.

    Dette ble stående i Crock-Pot’en i 3 timer på «high».

    Dette ble servert med Naanbrød og ris.

    Kilde: http://www.idefull.no

  10. Kalkun-stuffing

    desember 31, 2014 by Anja Schreiner

    1/2 landbrød (surdeig) i terninger
    1 liten løk, finhakka
    3-4 fedd kvitløk, finhakka
    4 ss smør eller olje
    1-2 grønne epler, skrelt og i terninger
    1 never valnøtter, grovhakka
    100 g svisker, skåret i biter
    2 dl portvin
    Salvie og timian
    Salt og pepper

    Legg sviskene i portvin i minst eit par timar.
    Rist brødterningene i ovnen på 200 °C til de er gylne, rist lett underveis så dei blir jevnt stekt.
    Fres løk og kvitløk i smør/olje, tilsett eple og valnøtter. Løft sviskene ut av portvinen og la dei frese med på slutten.
    Det skal ikke stekes ferdig, bare varmes opp.
    Bland dette så med det ristede brødet og dryss over evt timian og salvie, samt salt og pepper. Rett før det dyttes inn bak, bland i resten av portvinen til sviskene.

    Kan også stekes i egen form ein halv time.