RSS Feed

‘Middag’ Category

  1. Yuk Pin Chao Mein

    juli 6, 2016 by Anja Schreiner

    500 g kjøttdeig
    3 dl kjøttkraft eller buljong
    2 ts søt soyasaus (kecap manis)
    3 ss østerssaus (oyster sauce) (kan sløyfes)
    2 ts soyasaus
    2 ts maisstivelse (maizena)
    1 boks bambusskudd
    2 stk vårløk
    2 ts raspet frisk ingefær
    200 g  eggenudler

    1. Brun kjøttdeigen og ha den over i en gryte.

    2. Hell over kraften. Bland sammen soyasaus og østersaus og rør inn maizena. Hell over i gryten og la det koke opp.

    3. Rens og del vårløk i 2-3 cm store biter. Fres grønnsakene sammen med revet ingefær raskt i panna og ha over i gryten sammen med kjøttet.

    4. Kok nudler etter anvisning på pakken

    Kilde: Matprat.no

  2. Sosekjøtt i Crockpot

    oktober 24, 2015 by Anja Schreiner

    1 kg bog av storfe uten ben evt. høyrygg
    4 ss margarin
    5 ss hvetemel
    9 dl kjøttkraft / buljong
    2 stk løk
    1 ts salt
    1?2 ts pepper
    2 ss margarin til steking

    Slik gjør du

    1. Skjær kjøttet i store terninger, ca. 4×4 cm. Skrell løk og skjær den i skiver. Brun kjøtt og løk i margarin i to omganger, og legg det i crockpotten

    2. Sett crockpotten på lav i 8-9 timer, eller høg i 5-6 timer.

    3. Mot slutten ta ut kjøttet. Ta ut litt av kraften og bland inn hvetemel til sausen, smak til med salt og pepper.

    4. Ha kjøttet tilbake og la alt stå å kose seg litt mens sausen tjukner.

    Server sosekjøtt med potetstappe eller kokte poteter og dampede grønnsaker.


  3. Thai Red Curry Beef

    januar 18, 2015 by Anja Schreiner

    500-800 g Høyrygg
    1/8 ts salt
    1 finhakka løk
    4 fedd hvitløk, hakka
    2 dl kjøttbuljong
    1 ss brunt sukker
    3 ss Red curry paste
    2 ss fiskesaus
    2 ss sitronsaft
    1 boks kokosmelk
    1 Jalapeno, hakket

    Skjær opp kjøttet og stek til det har fått litt stekeskorpe, ha over i Crock-poten. Gi løken og hvitløken et rask omgang i stekepannen. Bland den sammen med kjøttet, og ha i alt det øvrige.
    Sett Crock-poten på lav i 5-6 timer.
    Server med ris og gjerne naan

  4. Thai-marinert svineribbe

    januar 12, 2015 by Anja Schreiner

    Tynnribbe uten svor
    3 dl søt soyasaus
    3 appelsiner – delt i 2
    4 lime – delt i 2
    100 g. frisk ingefær – i tynne skiver
    2 ss sukker
    1 ss sesamolje
    2 kanelstenger
    Ca. 6 dl. vatn

    Server med potetmos eller fløtegratinerte poteter.

    Legg tynnribba i ei langpanne med fettsida ned. Tilsett soyasaus, appelsiner, lime, ingefær,  sukker, sesamolje og kanel. Sett det kjølig natta over.
    Hell i vatn (eg bruker ca 1 dl her og spare resten til sausen) og snu ribba slik at fettsida ligger opp. Dekk langpanna med folie og sett den i ovnen ved 175 gr. La ribba steike i ca. 1 time med folie og i ca. 50-60 min. uten folie.  Eller bruk oppskrifta til Tuppeware.

    Til saus – sil krafta i langpanna over i en kjele (jeg jevnet den med litt maizena) og smak til med sukker, salt og pepper.

    Kilde: http://morsmiddag.blogg.no/

  5. Langtidskokt indisk kyllinggryte

    januar 11, 2015 by Anja Schreiner

    • 2 bokser hakka tomater
    • 2 toppede ss peanøttsmør (kan droppes)
    • 1 dl kremfløte
    • 2 ts Dijonsennep
    • 1 ts gurkemeie
    • 1 ts malt koriander
    • 2 ts malt ingefær
    • 1 ss sukker
    • 4 ts salt (eller etter ønske/behov)
    • 120 gr sjalottløk (hakket)
    • 6 fedd (25 gr) hvitløk (hakket)
    • 40 gr chilipepper (hakket)
    • 4-8 kyllingfileter i biter (forstekes litt før den has i Crock-Pot)

    Kyllingfileten ble stekt litt på forhånd. Bare nok til at den får en liten stekeskorpe på utsiden, men være rå inni.

    Alt (foruten kyllingen) has i Crock-Pot’en og blandes godt, før du tilsetter den foråndsstekte kyllingfileten.

    Dette ble stående i Crock-Pot’en i 3 timer på «high».

    Dette ble servert med Naanbrød og ris.

    Kilde: http://www.idefull.no

  6. Kalkun-stuffing

    desember 31, 2014 by Anja Schreiner

    1/2 landbrød (surdeig) i terninger
    1 liten løk, finhakka
    3-4 fedd kvitløk, finhakka
    4 ss smør eller olje
    1-2 grønne epler, skrelt og i terninger
    1 never valnøtter, grovhakka
    100 g svisker, skåret i biter
    2 dl portvin
    Salvie og timian
    Salt og pepper

    Legg sviskene i portvin i minst eit par timar.
    Rist brødterningene i ovnen på 200 °C til de er gylne, rist lett underveis så dei blir jevnt stekt.
    Fres løk og kvitløk i smør/olje, tilsett eple og valnøtter. Løft sviskene ut av portvinen og la dei frese med på slutten.
    Det skal ikke stekes ferdig, bare varmes opp.
    Bland dette så med det ristede brødet og dryss over evt timian og salvie, samt salt og pepper. Rett før det dyttes inn bak, bland i resten av portvinen til sviskene.

    Kan også stekes i egen form ein halv time.


  7. Fløtegratinerte poteter

    september 12, 2014 by Anja Schreiner

    5-6 poteter
    Tre fedd hvitløk
    3 dl kremfløyte
    Tilsett litt melk dersom der blir lite væske
    Krydder; salt, pepper
    Revet hvitost

    Skrell potetene og skjær de i skiver Gjør det samme med løken
    Ha poteter, fløyte og hvitløk i en gryte og la det koke i 10-15 min Smak til med krydder.
    Hell over i ildfast form og ha over revet ost.
    Sett i ovnen på 200 °C i ca 25 min


  8. Kylling korma

    april 7, 2014 by Anja Schreiner

    500 g kyllingfilet i små stykker
    1 løk finhakket
    50 g smør
    1 ss sukker
    1 ts salt
    2 ts garam masala
    1 ts gurkemeie
    4 ss kokosmasse
    400 ml kokosmelk
    0.5 ts kardemomme
    50 g nøttejevning se oppskrift

    Nøttejevning
    50 g mandler
    50 g cashewnøtter
    100 ml vann

    Slik gjør du

    1. Start med å lage nøttejevning: Kjør alle ingrediensene til nøttejevningen sammen i en foodprosessor til en fin og jevn masse.

    2. Stek løken myk i smøret. Nøttejevning, sukker, salt, kokosmasse, garam masala, gurkemeie og kardemomme blandes inn.

    3. Ha i kyllingstykker og la disse steke litt i løk- og nøtteblandingen. Ha i kokosmelk og kok ferdig kyllingen (om du ønsker mer saus så kan du ha i kyllingkraft eller mer kokosmelk).


  9. Chop Suey

    mars 17, 2014 by Anja Schreiner

    Ingredienser:
    1 pk Mama Sita’s chopsuey mix
    1/2-1 kg grønnsaker (brokkoli, babymais, sukkererter, paprika, gulrot, løk, bønnespirer, bambusskudd m.m.)
    evt litt pak choy
    2,5 dl vann
    2 ss olje
    1 fedd kvitløk
    ca 400 gram kjøtt (scampi, biff, kylling eller svin)
    Østersaus eller fiskesaus
    Nuddler eller ris

    Framgangsmåte:
    1. Bland ut chopsuey blandingen med vann.
    2. Hakk kvitløken og del opp kjøttet, stek dem i en wokpanne
    3. Del opp grønnsakene, og tilsett dem sammen med kjøttet.
    4. Tilsett chopsuey blandingen
    5. Smak til med evt østersaus eller fiskesaus for mer salt (ca 1 ss)


  10. Naan

    mars 12, 2014 by Anja Schreiner

    1.5 dl melk
    1.5 dl yoghurt naturell
    15 g gjær fersk
    1 ts salt
    1.5 ts sukker
    0.5 ts bakepulver
    400 g hvetemel

    Slik gjør du:

    1. Bland sammen yoghurt og melk i en kasserolle og varm det til 37 grader. Rør gjæren ut i væsken. Sikt melet i en bakebolle, tilsett bakepulver, sukker og salt. Hell væsken over i det tørre og kna deigen til den blir smidig, glatt og elastisk. Dekk bakebollen med plastfilm og la deigen heve i minst 2 timer, gjerne mer.

    2. Del deigen i 8 like store emner og trill dem til boller. Trykk eller kjevl bollene ut til tynne leiver. Varm en jernpanne (en takke kan også brukes) til meget varm. Smør den med litt olje og legg i et naanbrød, to hvis du får plass. Stek kun på en side til brødene blåser seg litt opp og undersiden er gyllen og stekt. Pensle den ustekte siden med smeltet smør og dryss over hvitløksskiver. Stek brødene under grill i ovn til de blir pent brune. Dryss over hakket koriander og server straks.