RSS Feed

‘Middag’ Category

  1. Indisk smørkylling

    mars 12, 2014 by Anja Schreiner

    600 g kyllingfilet

    Marinade:
    25 g hvitløk Most i stavmiksermed litt vann (ca 10 fedd)
    25 g ingefær Most i stavmiksermed litt vann
    0.5 ts salt
    4 dl yoghurt naturell
    1 ts chilipulver
    1 ts gurkemeie
    1 ts garam masala
    1 ss sitronsaft
    1 ss solsikkeolje

    Saus

    20 g usaltet smør smeltet
    5 g hvitløk Finhakket
    4 g ingefær Finhakket
    1/2 ts kardemomme
    1/2 ts koriander
    1 stk laubær
    3 ts garam masala
    2 ts gurkemeie
    2 ts chilipulver
    1.5 dl tomatpuré
    2-3 ss sitronsaft
    100 g smør helst usaltet
    2 dl kremfløte
    1.5 ss sukker

    Slik gjør du

    1. Skjær kyllingfiletene i biter, ca 3-4 cm. Skyll i kaldt vann og tørk. Bland kjøttet godt med hvitløk, ingefærpasta og salt. Bland yoghurt sammen med sitronsaft, chilipulver, gurkemeie, garam masala og olje. Rør det inn i kyllingen og legg det i en bolle dekket med plast. La det stå kjølig i 4-6 timer. Forvarm ovn på 250 grader. Legg kyllingbitene på bakepapir og plasser under grillelementet i ca 10 minutter til de er gjennomstekt.

    2. Smelt smør i en gryte på middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og ingefær. Stek noen få minutter, og tilsett deretter kardemomme, laurbærblad, koriander, garam masala, gurkemeie og chilipulver. Rør godt til det lukter eksotisk krydder. Rør inn tomatpure og sitronsaft. Kok på svak varme noen minutter. Tilsett smørklatter litt etter litt til smøret har smeltet. Avslutt med å røre inn fløte. Blend sausen og sil den over i en ny kjele. Kok opp, og la småputre i 5 minutter. Rør inn sukker og smak litt med salt. Tilsett kyllingbitene og la trekke 5-10 minutter på svak varme.

    3. Server med ris og naanbrød. Vel bekomme!


  2. Pad thai

    mars 6, 2014 by Anja Schreiner

    3-4 porsjoner

    * Olje
    * 2-3  fedd kvitløk
    * ca 400 gram kylling/biff/svin/scampi
    * 1 lime
    * 3 ss Østersaus/fiskesaus (smak til og tilsett mer om ønsket)
    * 200 g bønnespirer
    * 6 egg
    * Cashewnøtter/peanøtter
    * 1 pk Pho nudler / risnuddler / pad thai nudler
    * 3-4 dl pad thai saus
    * 5 (røde) sjarlottløk
    * Vårløk
    * Koriander (for dei som likar sånt, fysj, æsj)
    * 1 pk fersk minimais (eller hermitisert)
    * 1/2 pk sukkererter
    * 1/2 brokkoli
    * 2 gulrøtter
    * 1/2 – 1 boks bambuskudd

    Framgangsmåte:
    1. Kok nudlene som anvist på pakken, la dei stå og tørke i ei sil
    2. Del opp grønnsakene (gulrøttene i strimler) og steik dei lett i ei panne, sett så til sides.
    3. Del opp kjøttet i strimler og steik det, legg til sides når det er ferdig steikt:
    4. Fres hakka kvitløk i ei panne, tilsett nudlene og vist eggene og ha oppi panna. Stek eggene og nudlene til eggene har festa seg til nudlene.
    5. Tilsett deretter kjøttet, grønnsakene og øster-/fiskesaus. Ha i pad thai sausen, om du ønsker meir saus, så aus på 🙂
    6. Del vårløken i biter og tilsett i panna.
    7. Hakk opp korander og nøtter, enten ha over, eller server i små skåler slik at folk kan blande sjøl
    8. Del opp limen i båter og server med, skal presse over maten like før bespisning.


  3. Kylling med Cashew

    februar 1, 2014 by Anja Schreiner

    4 kyllingfilet, skåret i biter
    1/4 cup mel
    1/2 ts kverna pepper
    1 ss rapsolje til steiking
    1/4 cup soyasaus
    2 ss riseddik
    2 ss ketchup
    1 ss brunt sukker
    1 fedd kvitløk, hakka
    1/2 ts revet ingefær
    ca 2 dl vatn
    1/2 cup cachewnøtter

    Bland kyllingbitene i en pose sammen med mel og pepper, rist godt.
    Varm oljen på medium og brun skyllingbitene i ca 2 minutter på kvar side, plasser kyllingen i crockpoten.
    Bland soyasaus, eddiken, ketchup, sukker, kvitløk og ingefær i en lite bollen, og hell over kyllingen.
    Kok på lav varme i 3-4 timar.

    Tilsett cachewnøttene og rør om.

    Server med ris 🙂


  4. Svigermors kjøttkaker

    januar 26, 2014 by Anja Schreiner

    1 pk kjøttdeig
    1 egg
    1 liten løk
    1 knivspiss sukker
    1/3 ts salt
    1 – 1 1/2 ts potetmel
    2 ss strøkavring
    1 knivspiss pepper
    1 ts allround-krydde
    1/4 ts bakepulver
    1/2 dl melk
    1 dl vann

    Kjør egget og løk i foodprosessoren slik at den blir finhakka, og bland sammen alt sammen.
    Form kakene og steik dei lyse brune i steikepanna. Kok kakene i sausen i 15-20 min.


  5. Sweet and Spicy Pork Chili

    januar 12, 2014 by Anja Schreiner

    Ingridienser:

    3 svinekoteletter
    1 liten hakka løk
    4-5 kvitløkbåter
    Krydder til koteletten
    1 boks mais
    1 boks svarte bønner (eller kidneybønner)
    1 dl varmt vann med 1 hønsebuljongterning
    1 cup søt chilisaus
    2 glass vann

    Skjær beina og en del fett av kotelettene, og ha på krydder. Legg dei nederst i croc poten. Finhakk løk og kvitløk. Ha løken buljong, søt chilisaug og vatn over, bland litt. Sett på Low i 7 timar og nyt livet.
    Etter seks timar ta ut svinekotelettene og riv dei opp i småbiter med to gafler. Ha det tilbake sammen med bønner og mais og la det koke ein time til. Syns du den blir for tynn, ha litt jevning.

    Server med ris og fint brød 🙂


  6. Moussaka

    januar 11, 2014 by Anja Schreiner

    Ingredienser


    •  400 g  kjøttdeig
    •  Poteter, kokefaste
    •  2 ss  smør eller olje
    •  2 stk  løk 
    •  2 båt  hvitløk 
    •  2 dl  kjøttbuljong (utblandet) 
    •  1 boks  hermetiske tomater 
    •  1 ts  basilikum 
    •  1 ts  malt kanel 
    •  1 ts  salt 
    •  ½ ts  pepper 


    Hvit saus:


    •  2 ss  smør /margarin
    •  3 ss  hvetemel 
    •  4 dl  melk 
    •  ½ ts  salt 
    •  ¼ ts  pepper 


    1. Til kjøttsausen finhakkes løk, hvitløk og persille. La det frese i olje i pannen noen minutter, Ha så i kjøttdeigen og la den bli pent brun. Hell på buljong, grovhakkede tomater med lake, urter og krydder. La kjøttsausen trekke på svak varme i 35-40 minutter. Spe med mer væske hvis det er nødvendig

    2. Lag hvit saus ved å smelte margarin og røre inn melet. Spe med melk til sausen blir passe tykk. Ha oppi potetene og la det koke i ca 10-15 min.  Smak til med krydder.

    3. Legg  kjøttsaus og hvit saus i en smurt, ildfast form. Strø på ost. Stek på 225 °C i ca. 30 minutter.


  7. Crock Pot Chili Con Carne

    desember 28, 2013 by Anja Schreiner

    120 g bacon, kuttet i biter
    400 g kjøttdeig
    1 boks chili bønner
    1 boks hakka tomater
    85 g tomatpasta
    1 løk, finhakka
    1/2 ts chilipulver
    1/2 ts cayenne pepper (pulver)
    1 snacks paprika
    1 kjøttbuljong (eg bruker maggi sine i beger)
    1 tomat
    1/2-1 chili
    1 fedd kvitløk
    1/2 ts malt cumin
    1/2 ts oregano
    1 ts paprikapulver

    1. Steik baconen til det har fått farge, og legg det over i crock potten, behold evt fett til kjøttdeigen
    2. Steik kjøttdeigen i baconfettet og ha det over i crock potten det også.
    3. Ta paprikaen, kvitløken og tomaten og kjør det i food processoren til det er finhakka
    4. Bland alt resten sammen med kjøttdeigen og baconet.
    5. La det koke  på lav varme i 10-12 timar, eller høg varme i 5-6 timar

     


  8. Kremet aspargessuppe

    oktober 8, 2013 by Anja Schreiner

    Ingredienser:

    1 bunt asparges (500 gram)
    1 sjalottløk
    1 fedd hvitløk
    1 dl hvitvin (kan sløyfes)
    1 l kyllingbuljong
    2 dl matfløte
    salt og pepper
    litt olje til steking

    Sånn gjør du det:

    Finhakk sjalottløk og hvitløk og fres i litt olje til det blir blankt (ca 1 minutt). Kutt av den nederste delen av aspargesene og kast dem. Grovhakk resten av aspargesen, men behold tuppene litt lenger. Ha aspargesen i gryta og fres lett sammen med løken. Ha i hvitvin og kyllingkraft, kok opp og la det småkoke til aspargesen er mør (5-10 min). Ta ut noen av toppene slik at de kan brukes til pynt. Kjør suppen glatt med en stavmikser. Ha i fløten og varm opp til kokepunktet. Smak til med salt og pepper.

    Suppa serveres med garnityr etter ønske. F.eks en klatt rømme, noen små biter med sprøstekt serranoskinke og ristede pinjekjerner. 

    Godt brød passer også bra til.

    God appetitt!


  9. Kylling med hot karrisaus

    september 8, 2013 by Anja Schreiner

    2-3 kyllingfilet
    1 ts salt
    1/2 dl potetmel
    2 ss smør

    Saus:
    1 løk
    1 ss smør
    1-2 ts karri
    1 ts potetmel
    1 dl vatn
    2 dl matfløyte
    1/2 dl søt chillisaus

    Tilbehør:
    Ris

    1. Saus: skrell og finhakk løken. Fres den i smøret i en kjele sammen med karri til løken er myk. Dryss over potetmel og rør om, spe med vatn, fløyte og chilisaus i omganger. La sausen simre under lokk i et par minutter på svak varme.
    2. Skjær kyllingen i små biter, rør sammen salt og potetmel og vend kyllingen i blandingen. Steik kjøttet i omganger i smøret i en steikepanne ved middels varme til kyllingen har fått farge og er gjennomstekt.
    3. Server med saus, ris og evt ekstra chilisaus ved siden av.


  10. Salsasuppe alla Ingrid

    september 8, 2013 by Anja Schreiner

    2 kyllingfilet
    1 pose tacokrydder
    Kremfløyte
    1 glass salasaus, gjerne tykk type
    1 glass vann
    1 boks hermitiserte tomater
    1 buljongterning (kylling)
    1 ts sukker
    1/2 hakke løk

    Skjær kyllingen i biter og steikes sammen med tacokrydderet. Legg til kyllingen til siden.
    Kjør salsasausen og dei hermetiserte tomatene i blenderen, bland sammen med resten av ingrediensene i ei stor nok panne, og småkok i 20 min.
    Ha i kyllingen på slutten av koketiden, smak til med fløyte.

    Topping:
    Nacochips
    Lett rømme
    Mais
    Revet ost