RSS Feed

‘Kaker’ Category

  1. Himmelsk marengskake

    november 14, 2014 by Anja Schreiner

    Ingredienser

    Kakebunn:
    3 eggeplommer
    1 egg
    80 g sukker
    2 ss hvetemel
    1 ts bakepulver

    Marengsbunn:
    3 eggehviter
    180 g brunt sukker

    Pynt på marengsbunnen:
    50 g peanøtter
    50 g kokesjokolade

    Sjokoladekrem:
    75 g smør
    100 g kokesjokolade
    100 g melis
    2 eggeplommer

    Fyll:
    3 dl kremfløte

    Fremgangsmåte

    Kakebunnen: Pisk eggeplommer og egget luftig sammen med sukkeret. Vend i hvetemel og bakepulver. Ha deigen i en rund kakeform (26 cm i diameter). Stek kakebunnen på rist ved 150°C i 15-20 min (det er mulig at kaken trenger enda noe lenger steketid, så sjekk med en kakenål at kaken er gjennomstekt). Avkjøl kakebunnen helt i formen. Løsne den fra formen med en skarp kniv. Ta den ut av formen og fjern bakepapiret.

    Marengsbunnen: Pisk eggehvitene stive. Tilsett brunt sukker og pisk videre til du får en tykk marengsmasse. Ha marengsen i en rund kakeform (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek marengsbunnen på rist midt i ovnen ved 150°C i 60 minutter. Ta kaken ut av ovnen og dryss hakket kokesjokolade og peanøtter over den varme marengsbunnen. La bunnen avkjøles helt i formen. Løsne den fra formen med en skarp kniv. Løft bunnen forsiktig ut av formen og fjern bakepapiret.
    Sjokoladekrem: Smelt smøret i en liten kjele sammen med kokesjokoladen. Rør blandingen jevn og ta kjelen av platen. Rør i melis til den har løst seg opp helt. Pisk deretter inn eggeplommene med en stålvisp.

    Montering: Legg kakebunnen på et fat. Smør over sjokoladekremen i et jevnt lag. Dekk med pisket krem. Legg marengsbunnen på toppen.

    Kilde: www.detsoteliv.no

  2. Halloween-ostekake

    november 14, 2014 by Anja Schreiner

    Sjokoladebunn til ostekake
    2 pakke Dotskjeks eller Oreocookies (ca 420 g)
    150 g TINE Ekte Smør (smeltet)

    Ostekrem
    5 plate gelatin
    3 dl TINE Kremfløte
    120 g melis
    600 g TINE Kremost til baking Naturell
    4 ss vann
    3 ss ferskpresset sitronsaft

    Pynt til Halloween-kaken
    50 g kokesjokolade
    2 ss vispet TINE Kremfløte (ved behov)
    1 pakke lakrislisser
    Noen mokkabønner

    Slik gjør du
    1.
    Til denne oppskriften på ostekake, trenger du en kakeform, 22 cm i diameter.

    Bunn til ostekaken
    2.
    Ta kjeksene fra hverandre og skrap ut fyllet. Ha de tørre kjeksene i en kjøkkenmaskin med knivblad og kjør til fine smuler. Tilsett smeltet smør og kjør til en jevn masse. Press kjeksmassen godt ned i en springform, også godt opp langs kantene. Sett i kjøleskapet mens du lager ostekremen.

    Fyll til ostekake
    3.
    Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i ca. 5 minutter. Pisk kremfløten stiv til krem. Pisk kremfyllet fra kjeksene sammen med kremost og melis i en annen bolle. Bland kremostblandingen og kremen sammen til en godt blandet, luftig krem.

    4.
    Varm opp vann og sitronsaft i en liten kasserolle. Klem ut vannet av gelatinen og smelt den i det varme sitronvannet. Hell gelatinen i ostekremen mens det piskes. Fyll ostekremen i formen og glatt den ut på toppen.

    Skummel pynt
    5.
    Smelt sjokoladen i vannbad, eventuelt med litt fløte. Ha sjokoladen i en liten frysepose. Klipp et lite hull i det ene hjørnet og lage en spiral fra midten av kaken og utover med den flytende sjokoladen. Bruk en spisepinne eller en spiss kniv og dra den gjennom sjokoladen fra midten og ut for å lage spindelvev.Sett kaken i kjøleskapet til den er stiv, gjerne over natten.

    6.
    Små edderkopper lager du av mokkabønner og lakrissnører. Klipp snørene til bein. Varm tuppene så vidt i flammen på et stearinlys og fest dem på sjokoladen.

     

    Kilde: www.tine.no

  3. Mokkabiter

    juli 1, 2014 by Anja Schreiner

    150 g smør
    1/2 ss pulverkaffepulver
    1 1/2 dl melk
    2 egg
    3 dl sukker
    4 1/2 dl kveitemjøl
    2 ss kakao
    2 ts vaniljesukker

    Mokkakrem:
    4-5 dl melis
    2 ss kakao
    2 ts vaniljesukker
    1 eggeplomme
    1/2 dl sterk, kald kaffe
    mokkabønner til pynt

    Smelt smøret og avkjøl.
    Bland inn pulverkaffepulveret rørt ut i melk.
    Visp egg og sukker til eggedøsis.
    Bland mjøl, kakao og vaniljesukker og rør det forsiktig inn i eggedosisen vekselsvis med smørblandingen.
    Fordel røren jevnt i langpanne 30×35 cm, kledd med bakepapir.
    Steik kaken ved 200° i ca 20 min.

    Smelt smøret til mokkakremen og avkjøl til det.
    Bland melis, kakao og vaniljesukker og rør det inn sammen med smør og eggeplommen.
    Tilsett kaffi, litt av gangen mens du røre godt.
    Avkjøl kremen til den er tykk og fin, og smør på kaken.
    Fordel på kaken og sett den kaldt til kremen har stivnet.
    Del kaken i to og legg de to delene på kvarandre, slik at det blir krem i midten og toppen.
    Del kaka i ruter og pynt med mokkabønner.


  4. Sjokoladeruter

    juli 1, 2014 by Anja Schreiner

    4 egg
    400 g sukker
    250 g smør
    6 ss kakao
    2 ts vaniljesukker
    3 ts natron
    450 g kveitemjøl
    6 dl kefir

    Glasur:
    200 g smør
    250 g melis
    2 ss kakao
    2 ts vaniljesukker
    2 ss kaffe

    Visp egg og sukker til eggedosis.
    Hell i smeltet, avkjølt smør.
    Sikt inn dei tørre ingrediensene og rør til ei klumpefri røre.
    Hell røren i ei stor langpanne, dekket med bakepapir og steik i nedre del av ovenen på 200° i ca 25 min.
    Avkjøl kaka i formen.
    Rør sammen alle ingrediensene til glasuren og smør/sprøyt den på kaka før servering.


  5. Eplekake med vaniljekrem i langpanne

    juni 6, 2014 by Anja Schreiner

    Ingredienser:

    500 g mykt smør
    500 g sukker
    8 egg
    3 ts bakepulver
    3 ts vaniljesukker
    500 g hvetemel

    Fyll:
    6-8 epler
    5 dl vaniljekrem (se tips)
    5 ss sukker
    2 ss kanel

    Fremgangsmåte:

    Pisk mykt smør og sukker til smørkrem. Pisk inn ett egg av gangen (smørkremen kan skille seg litt, men dette blir bra igjen når du blander i hvetemelet). Sikt bakepulver og vaniljesukker med en del av melet og bland inn i smørkremen. Bland så i resten av hvetemelet til en jevn og klumpfri deig (ikke rør mer enn nødvendig for å få alt godt blandet).

    Fordel deigen jevnt utover i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm).
    Skrell eplene og del i skiver. Legg epleskivene i pent mønster oppå deigen.
    Legg vaniljekremen over eplene i små klatter ved hjelp av en spiseskje. Dryss over sukker og kanel.
    Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i 30-40 min (sjekk med en kakenål at kaken er helt gjennomstekt i midten).
    Avkjøl kaken i formen.


  6. Brownies

    mai 22, 2014 by Anja Schreiner

    Ingredienser
    3 egg
    4 dl sukker
    3 dl hvetemel
    2 ts vaniljesukker
    4-5 ss kakao
    150 g smeltet smør

    Start med å blande eggene lett sammen med en visp.
    Ha i sukkeret, og bland til det er en jevn røre.
    Mål opp mel, vaniljesukker og kakao. Mengden kakao kan du regulere ettersom hvor sterk du vil ha sjokoladesmaken. Liker du en litt mildere smak kan du droppe en ss da denne varianten, som mange andre brownies, er litt mørk.
    Ha alt sammen i røra sammen med det smeltede smøret og bland til det hele er godt rørt sammen, men ikke lengre.

    Ha røra i en ildfast form eller i en liten langpanne og stek i 20-35 min, alt ettersom hvor fast du vil ha den. Det beste er hvis den er så fast at den henger sammen samtidig som at den skal være så våt som mulig. Ha ovnen på 180 grader.


  7. Sukkerbunn alla Alis

    mai 15, 2014 by Anja Schreiner

    4 (5) egg
    120 (150) g sukker
    80 (100) g hvetemel
    40 (50) g potetmel
    1 ts bakepulver

    Pisk sammen egg og sukker til stiv eggedosis
    Sikt sammen mel og bakepulver og rør det forsiktig inn i eggedosisen
    Smør og strø en rund form

    Stekes på 160°C i 20-25 min.


  8. Red velvet kake

    april 7, 2014 by Anja Schreiner

    Denne oppskrifta er til ei form på 20*30

    eggehvite fra 5 store egg
    30 g rød pastafarge ( cirka 2 x red no taste boks, fra Wilton)
    3ts. vanilje extract
    225 g mel
    75 g maizena
    300 g sukker
    5 ts. bakepulver
    1,5 ts. kakao
    1/2 ts. salt
    90 g solsikkeolje
    90 g usaltet smør
    180 g kremfløte eller H-melk

    20 minutter før du steker kaken settes ovnen på 175 C.

    I en mikserbolle helles smør og olje, jeg bruker solsikkeolje.
    Miks olje og smør i et minutt slik at det blir godt blandet, cirka 1 minutt.
    I en annen bolle blandes eggehviter, vanilje extract og rød pastafarge.
    Anbefaler denne fra Wilton, Red no taste. Den er helt uten smak og det forhindrer da bi-smak i kaken.
    Bland det godt og sett det til side.
    I en annen bolle blandes mel, sukker,maizena, bakepulver, salt og kakao.
    Når smør og oljen er godt blandet, tilsetter du mel og kakao blandingen., og kremfløte
    Miks det godt videre.
    Tilsett så eggehviten som du har blandet med rød farge og vanilje extract.
    Miks det videre.

    Som krem på toppen lager jeg en silkemyk Cheese Cream Frosting

    Silkemyk Cheese Cream Frosting:
    300 g hvit sjokolade
    90 g usaltet smør
    325 g kremost naturell
    2-3 ts. vanilje extract

    Smelt hvit sjokolade i mikron i kun 1-2 minutter.

    La den hvile i noen minutter.
    Så rører du til den blir myk og fin, og sett det til side så lenge.
    Hell smør og kremost naturell sammen med vanilje extract i en mikserbolle.
    Miks dette i noen minutter.
    Nå er den myk og fluffy..
    Nå tilsettes den smeltede hvite sjokoladen.
    Nå har du en slikemyk Cheese Cream Frosting som er kjempegodt å ha på toppen av denne kaken.
    Jeg elsker å tilsette litt kremfløte i den silkemyke Cheese Cream Frostingen.

    Så jeg tilsetter følgende:
    3 dl pisket kremfløte
    1 dl sukker


  9. Rullekake

    mars 10, 2014 by Anja Schreiner

    3 egg
    120 g sukker
    120 g hvetemel
    1 ts bakepulver
    1-1 1/2 dl syltetøy

    Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis, tilsett siktet mel sammen med bakepulver og rør det hele forsiktig sammen.
    Hell røren i langpannen med bakepapir, stekes i 250 °C i 4-5 minutter.

    Hvelv kaken over på sukret papir, smør på fyllet og rull kaken umiddelbart.
    Pakk den inn i matpapir eller plast.


  10. Eplesmuldrepai

    februar 17, 2014 by Anja Schreiner

    • 2-3 epler, i terninger
    • 1/2 + 1 dl sukker
    • 1 + 1/2 ts kanel
    • 100 g smør, i terninger
    • 2 dl hvetemel
    • 25 g hasselnøtter, grovt hakket
    • ca. 15 g mørk sjokolade, grovt hakket

    Sett stekovnen på 200 grader (over- og undervarme). Skrell eplene og del dem opp i terninger, ca. 2×2 cm. Smelt ca. 1/2 dl sukker forsiktig i en tørr kasserolle. Tilsett eplebitene og ca. 1 ts kanel, og la dem steke med under stadig omrøring, til eplene er «karamellisert».

    Smuldre smør, hvetemel, sukker og resten av kanelen, til en smuldrete deig.

    Ha eplene i en smurt (pai)form, ca. 20-22 cm i diameter. Fordel deretter halvparten av smuldredeigen og de hakkede hasselnøttene over, og vend det hele forsiktig sammen. Smuldre resten av deigen over.

    Stekes midt i ovnen i ca. 25 minutter, til paien er gyllen. Hakk sjokoladen og strø den over. Serveres lunken, med stivpisket creme fraiche, kremfløte eller vaniljeis til.

    Enjoy!

    Kilde: Trinesmatblogg.no