RSS Feed

Sebrakake

januar 2, 2013 by Anja Schreiner

Siden den blir stripete når du skjærer den opp.

Bunn:
6 egg (plommer og hvite)
1 3/4 dl kveitemjøl
1 dl potetmjøl
1/2 dl kakao
2 dl sukker
1 krm salt
2 ss vant

Fyll og pynt:
400 g smør
2 dl (140 g) melis
4 dl vaniljesaus
vaniljesukker eller kakaolikør
150 g mørk sjokolade
Rista mandelspon

Kle en langpanne 30*40 cm med bakepapir, kle også en rund kakeform på ca 26 cm. Smør formene.
Skill eggene og sikt sammen begge melsortene og kakaopulveret. Visk eggeplommene luftig med 1 dl av sukkeret, saltet og vannet. Pisk eggehvitene stive med resten av sukkeret. Bland eggeskummet med eggedosisen, og bland forsiktig inn melblandingen. Bred ut 1/3 av røren i den runde formen, resten i langpannen.

Steking:
Stek den runde formen på rist midt i ovnen ved 225 grader i 6-8 minutter, stek deretter langpannen tilsvarende.
La kakebunnen i den runde formen avkjøles noe før du tar den ut av formen. Ta langpannekaken ut av formen og legg den på lett sukret papir. Fjern papiret den ble stekt på og la den avskjøle seg med langpannen over seg.

Lag fyllet. Rør smør og melis mykt, tilsett vaniljesausen gradvis med skje og under omrøring. Smak til med vaniljesukker eller likør. Legg tilsides 1/3 av kremen.
Smelt sjokoladen i vannbad eller mikro, la den avskjøle noe før du blandet den sammen med resten av kremen.
Led den runde kakebunnen på et kakefat og smør på litt av sjokoladesmørkremen. Smør den lyse smørkremen over langpannenkaken. Skjør den i 4 cm brede lengder, skjør til ytterkantene slik at de blir rette.
Del en av lengdene i 2 på tvers, rull den sammen og sett den midt på kakebunnen. Rull den andre i spiralform og legg den rundt. Smør til slutt resten av sjokoladesmørkremen rundt kanten og oppå kaken, og strø på mandelspon. La kaken stå kaldt.

Holdbarehet: 2-3 dager hvis den står kjølig. Kan fryses i 2-3 mnd.


Ingen kommentarer »

No comments yet.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *