RSS Feed
  1. Sommerfugl kake

    juli 21, 2016 by Anja Schreiner

    SommerfuglIngredienser

    Sukkerbrød:
    6 egg
    180 g sukker
    180 g hvetemel
    1,5 ts bakepulver

    Fyll og pynt:
    7,5 dl kremfløte
    2,5 dl jordbærsyltetøy
    1 ss vaniljesukker
    1 kurv jordbær
    rosa og hvitt kakestrøssel
    sjokoladepinner

    Fremgangsmåte

    Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt mel og bakepulver og vend den inn i eggedosisen. Ha deigen i en rund form (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 40 min. Avkjøl kaken i formen før den løsnes. Fjern bakepapiret og del kaken i 3 bunner. Legg disse oppå hverandre og del så kaken på midten, slik at du får 6 halve kakebunner. Disse skal legges mot hverandre, slik at kaken får sommerfuglfasong. Dynk bunnene med litt melk.

    Pisk kremfløten til krem. Del den i to deler. Vend jordbærsyltetøy i den ene delen og vaniljesukker i den andre delen.

    Legg de to nederste kakebunnene på et kakefat med den runde siden mot hverandre. Dekk med halvparten av jordbærkremen og legg på jordbærskiver. Legg på de neste to kakebunnene. Dekk med resten av jordbærkremen og legg på jordbærskiver. Legg på de siste to kakebunnene.

    Smør så den hvite kremen i en jevnt og dekkende lag over hele kaken. Pynt med kakestrøssel og to følehorn av sjokolade (eller sugerør 🙂 )

    Kilde: www.detsoteliv.no

  2. Italienske kjøttboller i tomatsaus

    juli 17, 2016 by Anja Schreiner

    Kjøttboller:

    • 400 g karbonadedeig (eller kjøttdeig)
    • 1 egg
    • 2 hvitløksfedd, finhakket
    • 1-2 ss hakkede frisk basilikum evt tørket
    • 1 ss finrevet parmesan
    • 3 ss panko/brødrasp
    • salt og pepper

     

    Tomatsaus:

    • 2 bokser Mutti hermetiske tomater, polpa (800 g)
    • 1 liten rødløk, finhakket
    • 2 hvitløksfedd, finhakket
    • lit sukker
    • salt og pepper

     

    Topping:

    • 1 mozzarella (ca. 125 g)
    • friske basilikumblader

    Ha karbonadedeigen i en bolle og tilsett alle ingrediensene. Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok (eller bruk hendene) og bland godt sammen. Krydre med salt og pepper. Du skal nå ha en deig som skal være myk og lett å forme. Tilsett eventuelt litt melk eller vann dersom du synes deigen er litt fast eller litt mer panko dersom du synes den er for løs. Bruk to skjeer (dyppet i kaldt vann) og form jevnstore kjøttboller, ca. 12-16 stykker (lag dem gjerne litt mindre dersom du skal benytte dem i en buffet eller lignende). Stek kjøttbollene i en blanding av smør og nøytral olje (i to omganger), til de har en fin stekeskorpe. Kjøttbollene skal ikke være gjennomstekte enda, siden de også skal en liten tur inn i stekeovnen. Fordel kjøttbollene i en ildfast form, ca. 32 x 22 cm.

    Fres løk og hvitløk i litt nøytral olje, til løken er blank og myk, men ikke så lenge at hvitløken tar farge. Tilsett de hermetiske tomatene, kok opp, og smak til med sukker, salt og pepper. La sausen stå å putre uten lokk i ca. 10 minutter og fordel den deretter over kjøttbollene. Riv mozzarellaen med hendene og fordel osten over sausen og kjøttbollene.

    Stekes midt i ovnen ved 200 grader (over- og undervarme) i 15-20 minutter, til osten begynner å bli gyllen. Fordel gjerne litt frisk basilikum over formen og server den sammen med ønsket tilbehør, for eksempel nykokt pasta eller godt brød, og gjerne sammen med en grønn salat.

    Kilde: Trinesmatblogg.no

  3. Yuk Pin Chao Mein

    juli 6, 2016 by Anja Schreiner

    500 g kjøttdeig
    3 dl kjøttkraft eller buljong
    2 ts søt soyasaus (kecap manis)
    3 ss østerssaus (oyster sauce) (kan sløyfes)
    2 ts soyasaus
    2 ts maisstivelse (maizena)
    1 boks bambusskudd
    2 stk vårløk
    2 ts raspet frisk ingefær
    200 g  eggenudler

    1. Brun kjøttdeigen og ha den over i en gryte.

    2. Hell over kraften. Bland sammen soyasaus og østersaus og rør inn maizena. Hell over i gryten og la det koke opp.

    3. Rens og del vårløk i 2-3 cm store biter. Fres grønnsakene sammen med revet ingefær raskt i panna og ha over i gryten sammen med kjøttet.

    4. Kok nudler etter anvisning på pakken

    Kilde: Matprat.no

  4. Sjokoladekake med rømme

    juni 8, 2016 by Anja Schreiner

    Til vanlig langpanne.

    Bunn:
    400 g smør
    4,5 dl vatn
    8 ss kakaopulver
    9 dl sukker
    3 dl rømme
    4 egg
    6 ts bakepulver
    9 dl hvetemel

    Glasur:
    200 g smør
    ca 1 dl melk
    4 ss kakaopulver
    2 ts vaniljesukker
    700 g melis

    Slik gjør du

    1. Smelt smøret i en stor, tykkbunnet kjele. Tilsett vann og kakao og rør til kakaoen har løst seg opp. Ta kjelen av platen og rør i sukkeret. Bland i rømme og deretter sammenpiskede egg. Ha i bakepulver og til slutt hvetemelet. Rør deigen jevn og klumpfri.
    2. Hell deigen i en bakepapirkledd langpanne. Stek kaken midt i ovnen ved 200 °C i 25–30 minutter.
    3. Lag imens sjokoladeglasuren: Smelt smøret i en kjele og tilsett de øvrige ingrediensene. Rør til du får en glatt og klumpfri glasur.
    4. Ta kaken ut av ovnen når den er gjennomstekt (sjekk med kakenål). Fordel straks sjokoladeglasuren over den varme kaken i langpannen. Det er nokså mye sjokoladeglasur, og det er meningen! Når du smører den på varm kake, vil noe av glasuren trekke inn i kaken. La kaken stå i langpannen på kjøkkenbenken til den er lunken.
    5. Sett så langpannen i kjøleskapet og la den stå der i noen timer (eller helst over natten), så kaken blir helt kald og glasuren stivner. Når glasuren har stivnet, blir den som et herlig, tykt lag med sjokoladekrem oppå kaken. Nam! Løft kaken ut av langpannen ved å ta tak i bakepapiret, og del den opp i passe store firkanter.
    kilde: Det søte liv»-Kristines beste sjokoladekake til barnehagen 

  5. Brownies med kaffekrem

    januar 22, 2016 by Anja Schreiner

    Til en panne på 20*20 cm

    Bunn:
    50 g bakekakao
    70 g kveitemjøl
    0,5 ts bakepulver
    100 g smør
    200 g sukker
    1 ss varmt vann
    1 ss Instant kaffepulver
    2 egg
    0,5 ts vaniljesukker

    Fyll:
    130 g marshmallows
    3 ss varm espresso eller sterk kaffi
    2,5 dl fløyte

    Forvarm stekeovnen til 170 grader. Smør en 20×20 cm bakeform med smør og dryss over litt mel.
    Bland sammen mel, bakepulver, salt, vaniljesukker og kakaopulver.
    Smelt smøret i en kasserolle. Når smøret er smeltet tas kasserollen av platen, tilsett espressopulveret og rør godt til pulveret er oppløst. Tilsett sukker og bland godt sammen.
    Tilsett eggene, rør godt. Tilsett de tørre ingrediensene og rør sammen til en jevn røre.
    Hell røren i kakeformen og stek midt i ovnen i 15-30 minutter.
    La kaken avkjøle helt før den toppes med mousse.

    Ha marshmallows i en bolle som tåler varme. Sett bollen i mikrobølgeovnen på maks effekt i 45-60 sekunder. Marshmallowsen vil nå ese opp og bli luftige. Rør sammen til en glatt masse. Tilsett kaffen og bland godt.

    Pisk fløten til krem og bruk en slikkepott til å vende kremen inn i marshmallowsen. Spre moussen jevt over den avkjølte kaken og bruk en slikkepott til å jevne overflaten.
    Sett kaken i kjøleskap ca en time slik at moussen stivner.
    Bruk en skarp kniv til å skjære langs kanten av formen slik at kaken løsner. Renskjær kantene på kaken før den deles opp i serveringsbiter.

    2016-01-22 12.00.10

    Kilde: www.godt.no

  6. «Snickers» Brownies

    desember 13, 2015 by Anja Schreiner

    Passer til en form på 20*20 cm

    Bunn:
    150 g smør
    250 g mørk sjokolade
    200 g sukker
    1 ts vaniljesukker
    2 egg
    100 g kveitemjøl
    2 ss kakaopulver

    Peanøttfyll:
    125 g sukker
    65 g smør
    0,5 dl kondensert melk (ikkje Vikingmelk)
    50 g peanøttsmør
    150 g peanøtter, grovhakka
    1 boks marshmallows fluff (eg lagde sjøl)

    Marshmallows fluff:
    3 egg hvite , romtemperatur
    2 kopper lys sirup
    1 / 2 ts salt
    2 kopper siktet melis
    1 spiseskje ren vanilje ekstrakt

    Karamell og topping:
    2 dl sukker
    2 dl fløyte
    1 klype salt
    200 g melkesjokolade
    1 ss smør

    Slik gjør du
    1. Brownies: Varm oven til 170 grader. Kle formen med bakepapir. Smelt smøret i en kasserolle over middels varme. Hakk opp sjokoladen og rør den inn i det smeltede smøret. Trekk kasserollen til side så lenge.
    2. Visp sammen egg og sukker i en bolle. Visp inn vaniljesukker, siktet mel og kakao. Rør til deigen er glatt og rør til slutt inn sjokoladesmøret. Hell røren over i formen.
      Stek kaken ved 170 grader midt i ovnen i 15-30 minutter. Avkjøl i formen.
    3. Peanøttfyll: Bland sukker, smør og melk i en kasserolle og gi det et skikkelig oppkok. Trekk kasserollen til side og rør inn peanøttsmør, marshmallows fluff og til slutt peanøtter.
      Bre blandingen utover browniesen og sett den i kjøleskapet.
    4. Karamell og topping: Kok opp fløten og sett den til side så lenge. Smelt halvparten av sukkeret til gyllen karamell i en tykkbunnet kasserolle. Tilsett resten av sukkeret og rør (bruk en tresleiv) til alt sukkeret har smeltet sammen til en gyllen karamell. Pass hele tiden på temperaturen. Rør den varme fløten inn i karamellen, vær forsiktig så du ikke brenner deg.
    5. La karamellen koke noen minutter til den har blitt tykk, jevn og klumpfri (karamellen skal kokes til ca 108-110 grader). Rør inn smøret og en liten klype salt. Avkjøl karamellen til romtemperatur og hell den over peanøttfyllet. Sett kaken tilbake i kjøleskapet.
    6.  Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad og bre den utover den avkjølte karamellen. Oppbevar «Snickers»-browniesen i kjøleskapet. Den blir fort ekstra klissete i romtemperatur. Deles i små stykker og nytes, OBS sjokolade kan vera litt hard og vanskelig å skjære, bruk en varmet skarp kniv.
    Kilde: www.godt.no

  7. Sosekjøtt i Crockpot

    oktober 24, 2015 by Anja Schreiner

    1 kg bog av storfe uten ben evt. høyrygg
    4 ss margarin
    5 ss hvetemel
    9 dl kjøttkraft / buljong
    2 stk løk
    1 ts salt
    1?2 ts pepper
    2 ss margarin til steking

    Slik gjør du

    1. Skjær kjøttet i store terninger, ca. 4×4 cm. Skrell løk og skjær den i skiver. Brun kjøtt og løk i margarin i to omganger, og legg det i crockpotten

    2. Sett crockpotten på lav i 8-9 timer, eller høg i 5-6 timer.

    3. Mot slutten ta ut kjøttet. Ta ut litt av kraften og bland inn hvetemel til sausen, smak til med salt og pepper.

    4. Ha kjøttet tilbake og la alt stå å kose seg litt mens sausen tjukner.

    Server sosekjøtt med potetstappe eller kokte poteter og dampede grønnsaker.


  8. Tørre vafler

    mars 9, 2015 by Anja Schreiner

    250 g Smør
    250 g Sukker
    4 Eggeplommer
    500 g Potetmel
    3 ts bakepulver
    4 eggehviter

    Rør smør og sukker til det blir som krem. Rør inn en og en eggeplomme.
    Sikt sammen og rør inn melet og bakepulveret.
    Stivpisk eggehviten og rør dem forsiktig inn til slutt.

    Stek røren straks i vaffeljernet.


  9. Thai Red Curry Beef

    januar 18, 2015 by Anja Schreiner

    500-800 g Høyrygg
    1/8 ts salt
    1 finhakka løk
    4 fedd hvitløk, hakka
    2 dl kjøttbuljong
    1 ss brunt sukker
    3 ss Red curry paste
    2 ss fiskesaus
    2 ss sitronsaft
    1 boks kokosmelk
    1 Jalapeno, hakket

    Skjær opp kjøttet og stek til det har fått litt stekeskorpe, ha over i Crock-poten. Gi løken og hvitløken et rask omgang i stekepannen. Bland den sammen med kjøttet, og ha i alt det øvrige.
    Sett Crock-poten på lav i 5-6 timer.
    Server med ris og gjerne naan

  10. Thai-marinert svineribbe

    januar 12, 2015 by Anja Schreiner

    Tynnribbe uten svor
    3 dl søt soyasaus
    3 appelsiner – delt i 2
    4 lime – delt i 2
    100 g. frisk ingefær – i tynne skiver
    2 ss sukker
    1 ss sesamolje
    2 kanelstenger
    Ca. 6 dl. vatn

    Server med potetmos eller fløtegratinerte poteter.

    Legg tynnribba i ei langpanne med fettsida ned. Tilsett soyasaus, appelsiner, lime, ingefær,  sukker, sesamolje og kanel. Sett det kjølig natta over.
    Hell i vatn (eg bruker ca 1 dl her og spare resten til sausen) og snu ribba slik at fettsida ligger opp. Dekk langpanna med folie og sett den i ovnen ved 175 gr. La ribba steike i ca. 1 time med folie og i ca. 50-60 min. uten folie.  Eller bruk oppskrifta til Tuppeware.

    Til saus – sil krafta i langpanna over i en kjele (jeg jevnet den med litt maizena) og smak til med sukker, salt og pepper.

    Kilde: http://morsmiddag.blogg.no/