Saltlake:
3 l vatn
600 g salt
75 g sukker
10 g salpeter
Bland sammen og kok opp. La laken koke i 15 minutter før du setter den på kjøling. Må være kald før ribba skal legges i.
1 tynnribbe
krydder som salt, pepper og anna ein liker
Skjær ut evt bein av ribba, og fjern noko av svoren om det er for mykje.
Krydr ribba godt, og rull den sammen til en stram pølse.
Ha på syltetrøye, eller bruk ei gammal t-skjorte som du surrer godt, helst fra midten og ut.
Stikk termometer i ribba og kok i godt salta vatn.
Når den er kokt, legg den i syltepressa til den er kald.
Ha den over i saltlaken, og la den ligge i minst 3-4 dager.
Du kan enten la den ligga i saltlaken eit par veker, eller du kan fryse den. Da må den i ny saltlake når den er tint.