Ingredienser:
450 g hvetemel
200 g sammalt hvetemel
50 g havregryn
50 g solsikkekjerner
50 g sesamfrø
50 g linfrø
25 g chiafrø
1 ss salt
0,5 pakke tørrgjær (ca 6 gram)
7 dl lunkent vann
Fremgangsmåte:
Bland alt det tørre, og tilsett vatn og bland alt godt sammen.
Det skal bli en løs og klissete deig. La deigen heve i romtemperatur i 45 minutter.
Ha deigen deretter rett over i en stor, avlang brødform som rommer 2 liter. Spray gjerne formen lett med formfett og legg bakepapir i bunnen av formen. Bruk slikkepotten til å jevne ut overflaten av deigen som fortsatt vil være nokså klissete.
Dryss over blandingen av havregryn, kjerner og frø som du har holdt til side.
Etterhev brødet i romtemperatur i 30 minutter.
Stek brødet nederst i ovnen ved 225°C i 50 minutter. Løsne det fra formen og hvelv det forsiktig over på en stekeplate (se tips). Sett brødet tilbake inn i ovnen, men nå på midterste rille, og la det steke i 10-15 minutter til, eller helt til du ser at også undersiden av brødet får en tørr og fin skorpe.
La brødet avkjøles i minst 20 minutter med et klede over før du skjærer i det.
Kilde: www.detsoteliv.no