RSS Feed

  1. One pot pasta med kjøttsaus

    august 28, 2023 by Anja Schreiner

    • 1 stk løk
    • 1 fedd hvitløk
    • 1 stykker gulrot, mellomstore
    • 1 ts oregano, tørket
    • 250 g kjøttdeig, eller karbonadedeig
    • 1 bokser hermetiske tomater,
    • 4 dl kjøttkraft
    • salt og kvernet pepper
    • sukker
    • 175 g pasta, rigatone, eller annen type
    • olivenolje
    • 1 stk mozzarella, fersk,
    • basilikum, fersk

    Finhakk løk og hvitløk. Skjær gulrøtter og selleri i små terninger.

    Varm en god klunk olivenolje i en romslig gryte. Ha i løk og hvitløk og la det frese i noen minutter. Løken skal bli myk og gyllen, men ikke brun.

    Tilsett gulrøtter, selleri og oregano. Fres videre til alle grønnsakene er myke og lett gylne. Det tar cirka 10 minutter.

    Tilsett kjøttdeigen og fres videre til kjøttdeigen er brunet. Tilsett tomater og kjøttkraft. Kok opp og la sausen småputre i cirka 20 minutter. Smak til med salt, pepper og en klype sukker.

    Ha i pastaen og la det hele småkoke videre til sausen har tyknet og pastaen er ferdigkokt. Det tar cirka 15 minutter.

    Rør med jevne mellomrom underveis i kokingen, slik at det ikke fester seg i bunnen av gryta.

    Topp gryta med mozzarella i biter og grovhakket basilikum.

    Category Anna digg | Tags: | No Comments

  2. Matpakkemuffins

    august 28, 2023 by Anja Schreiner

    Ingredienser

    • 2 egg egg
    • 1,5 dl melk
    • 1,5 dl hvetemel
    • 1 dl grovt mel
    • 0,5 dl havregryn
    • 1 ts bakepulver
    • 0,5 ts salt
    • 2 stk gulrøtter
    • 0,5 stk paprika
    • 50 g ost
    • 50 g kokt skinke
    • Bland sammen egg, melk, mel, havregryn, bakepulver og salt i en bolle.
    • Vend inn revne gulrøtter, ternet paprika, revet ost ost og skinke i strimler.
    • Ha røren i muffinsformer.Topp gjerne muffinsene med gresskarkjerner, chiafrø, solsikkekjerner eller andre frø før de settes i ovnen.
    • Stek matpakkemuffinsene på 190 grader i ca 20 minutter til de er gjennomstekt.

    Category Anna digg | Tags: | No Comments

  3. Fløytesaus

    juli 31, 2023 by Anja Schreiner

    INGREDIENSER
    2 ss smør

    2 ss hvetemel

    4 dl oksekraft eller kyllingkraft

    2 dl kremfløte

    1?2 ss soyasaus

    Salt og pepper

    Noen dråper sukkerkulør (valgfritt)

    FREMGANGSMÅTE
    Smelt smøret i en kasserolle. Rør inn hvetemelet og la det frese et par minutter under omrøring.
    Spe i varm kraft eller buljong, litt av gangen og visp godt underveis for å unngå klumper. Ta gjerne kasserollen av platen mens du har i kraften.
    Tilsett også kremfløten og soyasaus. Kok opp og la sausen småputre i 8-10 minutter for å bli kvitt melsmaken. Er sausen litt tynn kan du spe i litt mer hvetemel utblandet med kaldt vann. Er den tykk kan du spe i enten mer kraft eller fløte.
    Smak til med salt og pepper. For en mørkere farge kan du ha i noen dråper med sukkerkulør.

    Kilde:detgladekjøkken.no

    Category Anna digg | Tags: | No Comments

  4. Kvardagsbrød

    februar 26, 2023 by Anja Schreiner

    3,25 dl melk
    35 g meierismør
    1 ss honning
    6 g salt
    1 pose tørrgjær
    100 g sammalt kveitemjøl
    400 g kveitemjøl

    Slik gjør du:

    Smør en brødform med smeltet smør og kle den med bakepapir i bunnen. Sett til side.

    Ha smøret i en liten kjele og smelt det på lav varme. Tilsett honning og melk og varm forsiktig blandingen til den er lunken, ikke varm. Ha det sammalte melet, gjæren, saltet og mesteparten av hvetemelet (hold igjen en dl) i en eltebolle. Bland raskt. Hell over den lunkne væsken og elt i fem minutter (10 minutter om du gjør det for hånd). Hvis deigen virker klissete tilsetter du litt og litt av den siste desiliteren med mel til deigen «slipper kanten av bollen». Når deigen er ferdig eltet dekker du bollen med et rent kjøkkenhåndkle og setter den til heving i ca en time eller til dobbel størrelse. Så har du deigen på benken og knar den raskt sammen slik at du “slår luften ut av den”. Form deigen til en avlang pølse som passer oppi brødformen og legg deigen i formen. Dekk på nytt med kjøkkenhåndkle og la etterheve i ca en time. Sett ovnen på 200 grader (vanlig over- og undervarme). Strø litt mel over brødet (kun til pynt) og snitt brødet på skrå med en sylskarp kniv. Stek brødet midt i ovnen i ca 35 minutter eller til brødet er gyllent og har en hul lyd når du banker på det. Tipp brødet ut av formen og avkjøl på rist.

    Kilde: https://bollefrua.no/

    Category Anna digg | Tags: | No Comments

  5. Pappas grovbrød

    februar 26, 2023 by Anja Schreiner

    150 g Sammalt kveite grov
    150 g Sammalt rug fin
    350 g Kveitemjøl
    75 g Solsikkerfrø
    50 g Linfrø
    15 g Salt
    18 g Tørrgjær
    0,5 dl Rapsolje
    1 ss Sukker/sirup
    4,5 dl Vatn (37 grader)

    Bland sammen, la heve ca 1 time

    Kna sammen ha i to former og etterhev ca 1 time, eller til dei når toppen av forma

    Steik på 220 grader i ca 40 minutter

    Category Anna digg | Tags: | No Comments

  6. Ribbe

    desember 7, 2022 by Anja Schreiner

    Legg ribba i langpanna med svoren opp. Legg en asjett opp ned under ribba, slik at den blir litt høyere på midten (da renner det smeltede fettet av ribba). Det er viktig at ribba er noenlunde like høy på begge sider for å få et jevnt og pent resultat. Du kan også bruke en ball av folie til å støtte opp ribba. Hell på vann og dekk formen med aluminiumfolie. Pass på at folien ikke hviler mot ribba, da kan den sette seg fast. Det er viktig at folien er helt tett for at dampingen skal bli vellykket.

    Forvarm ovnen til 230 °C. Sett langpanna midt i ovnen og damp i 45-60 minutter. Nå «blåser» ribba seg litt opp og svoren spriker.

    Fjern folien og reduser temperaturen til 200 °C. Sett ribba tilbake midt i ovnen og stek videre i ca. 1-1 1/2 time. Fyll gjerne på litt vann i langpannen underveis. Uansett om ribba veier lite eller mye, er steketiden like lang. Dette kommer av at tykkelsen er omtrent den samme om ribba er stor eller liten. La ribba hvile i 20 minutter før du skjærer i den.

    Category Middag | Tags: | No Comments

  7. Salt karamelsaus

    november 29, 2022 by Anja Schreiner

    300 g sukker
    3 ss vatn
    125 g smør
    3 dl kremfløyte
    0,5 ts flaksalt

    Ha først sukker og vann i en tykkbunnet kjele. La blandingen koke uten noen som helst form røring. Du vil se at blandingen først tørker inn ettersom vannet fordamper, og at sukkeret deretter sakte smelter og blir flytende og lysebrunt. Prosessen tar ca. 10-15 minutter.

    Først da tilsettes smøret, som er oppdelt i terninger, og du kan rører rundt i karamellen slik at smøret smelter. Ta kjelen av platen.

    Kok opp kremfløten i en annen kjele og hell den varme fløten litt og litt i kjelen med karamellen. Karamellen vil da bruse opp, så ikke hell i for mye fløte av gangen.

    Rør godt og la karamellen småkoke i ca 5 minutter under stadig omrøring. Bland i en liten klype havsalt. Ta kjelen av platen og la karamellen avkjøles, gjerne til dagen etter.

    Category Anna digg | Tags: | No Comments

  8. Skoleskillingsboller

    mars 10, 2022 by Anja Schreiner

    Oppskriften nedenfor gir 28 stk.

    Ingredienser:

    1 liter melk
    300 g smør
    250 g melis
    100 g gjær
    0,5 ts kardemomme
    1,5 kg hvetemel


    Fyll:
    ? 8-10 dl vaniljekrem (se tips)

    Pynt:
    3 dl melis og 3 ss vann
    1 dl kokos

    Fremgangsmåte:

    Kok opp melk, smør og melis. Avkjøl blandingen til den er fingervarm (37°C). Rør gjæren ut i væsken. Bland i kardemomme og hvetemel (se tips). Elt deigen til den er smidig.

    Del deigen i to emner og kjevle ut hver del til avlange rektangler. Smør på godt med vaniljekrem. Rull sammen leivene fra langsiden. Skjær nokså tykke skiver (ca. 3 cm i diameter). Legg skivene i papirformer (se tips). Hvis du vil, kan du også legge 12 skiver i en bakepapirkledd, stor langpanne (ca 30×40 cm).

    La bollene heve lunt i 1 time.

    Stek bollene midt i ovnen ved 230°C i 10-12 min, til de er gylne og gjennomstekte. Avkjøl.

    Rør melis sammen med vann til en tynn melisglasur. Smør litt glasur på hver av bollene og dryss over kokos.

    Kilde: detsoteliv.no

    Category Anna digg | Tags: | No Comments

  9. Italiensk kyllinggryte

    februar 27, 2022 by Anja Schreiner

    INGREDIENSER

    • 1000 gram Kyllinglår uten ben
    • 2 bokser hermetiske tomater
    • 3 ss Heinz chilisauce
    • 1 stk løk
    • 200 gram bacon
    • 3 fedd hvitløk
    • 1 stk grønn paprika
    • 1 stk rød paprika
    • 1 ss rødvinseddik
    • 1 ts balsamico
    • 2,5 dl kyllingkraft/fond
    • 100 gram parmesan
    • salt og pepper
    • olivenolje til steking

    Del opp kyllinglårene i passende biter ca 5 x5 cm og krydre med salt og pepper. Varm opp en stekeform med høy kant og hell i litt olivenolje. Stek lårene med skinnsiden ned til de får en gylden og fin farge. Legg over på en tallerken.

    I samme formen etter du har tatt ut kyllingen legger du i bacon. Jeg kutter baconet i små biter før jeg legger det i panna. Stek til baconet begynner å bli sprøtt og tilsett finhakket løk og hvitløk. Stek til løken er blank og myk. Når løken er ferdig heller jeg i rødvinseddik eller rødvin og balsamico. La dette koke i et minutt.

    Hell i de hermetiske tomatene, Heinz chilisaus og kyllingkraften. Bland godt sammen med løk og bacon. Kutt opp paprika i terninger og legg i sausen.

    Legg kyllinglårene tilbake i formen og gjerne en kvist eller to med rosmarin. Strø over parmesan. Bruk et lokk eller eller aluminiumsfolie for å dekke til formen. Sett i forvarmet ovn på 200 grader varmluft. Ha formen i ovnen i ca 25 minutter.

    Server med ris

    Category Anna digg | Tags: | No Comments

  10. Eltefritt brød med kjerner og frø

    februar 3, 2022 by Anja Schreiner

    Ingredienser:

    450 g hvetemel
    200 g sammalt hvetemel
    50 g havregryn
    50 g solsikkekjerner
    50 g sesamfrø
    50 g linfrø
    25 g chiafrø
    1 ss salt
    0,5 pakke tørrgjær (ca 6 gram)
    7 dl lunkent vann

    Fremgangsmåte:

    Bland alt det tørre, og tilsett vatn og bland alt godt sammen.

    Det skal bli en løs og klissete deig. La deigen heve i romtemperatur i 45 minutter.

    Ha deigen deretter rett over i en stor, avlang brødform som rommer 2 liter. Spray gjerne formen lett med formfett og legg bakepapir i bunnen av formen. Bruk slikkepotten til å jevne ut overflaten av deigen som fortsatt vil være nokså klissete. 

    Dryss over blandingen av havregryn, kjerner og frø som du har holdt til side.

    Etterhev brødet i romtemperatur i 30 minutter.

    Stek brødet nederst i ovnen ved 225°C i 50 minutter. Løsne det fra formen og hvelv det forsiktig over på en stekeplate (se tips). Sett brødet tilbake inn i ovnen, men nå på midterste rille, og la det steke i 10-15 minutter til, eller helt til du ser at også undersiden av brødet får en tørr og fin skorpe. 

    La brødet avkjøles i minst 20 minutter med et klede over før du skjærer i det. 

    Kilde: www.detsoteliv.no

    Category Anna digg | Tags: | No Comments

Older Entries
Newer Entries